《类股》统一超、全家 抢啖联名鲜食

统一超(2912)7-ELEVEN及全家便利商店(5903)抢攻联名鲜食，其中统一超7-ELEVEN携手国际五星级-晶华酒店(2707)开发三款联名鲜食，预估带动7-ELEVEN相关业绩成长30%，全家便利商店则是推出与东京超人气「屯京拉面」联名鲜食，抢攻冬季「暖食」商机。

看好鲜食市场需求，且晶华酒店出过不少享誉国际的著名美食，统一超7-ELEVEN决携手晶华酒店开发「晶华松露烤鸡义大利面」、「晶华西班牙风味海鲜炖饭」及「晶华凯萨风味鸡肉起司堡」三款联名鲜食，由晶华酒店主厨团队指导监制，耗时半年将五星级饭店美食鲜食化，为市场首见之创新作法，将便利商店的鲜食提升到精品等级，更同时推出红遍国内外的晶华牛肉面盒装冷冻品及晶华小满汉佛跳墙，让民众24小时就近吃五星级料理。

统一超7-ELEVEN表示，此次最大挑战在于-如何让便利商店的鲜食呈现国际五星饭店等级的水准，7-ELEVEN鲜食团队透过晶华主厨团队的指导，强调「视觉」、「嗅觉」、「味觉」三重感官体验，摆盘加入色彩学，以食材渐层的摆盘方式呈现西班牙风味海鲜炖饭及松露烤鸡义大利面，更使用与五星饭店同规格的花蛤肉、白虾、鱿鱼等食材，佐以主厨们亲手调配的独门私房酱料及烹调手法，凸显高价值食材的特点，展现菜色层次感，

在商品开发上，以7-ELEVEN年销售逾1亿份的火车头商品「米食」、「鲜食面」类别，与全新结构「长堡」为首选，强调只有在7-ELEVEN才吃得到，为联名商品注入新元素及新话题，重塑新蓝海市场；统一超预估将带动7-ELEVEN相关业绩成长30%。

全家便利商店今年与多家餐饮名店推出多款联名鲜食商品以山海楼、鼎泰丰、烧丼叫好又叫座，山海楼以「古早味炒炊粉」成为消费者最爱，上市一周平均每分钟卖3个，俨然是今年联名鲜食快销王；而鼎泰丰香辣酱系列商品上市至今已突破百万份，其中「香肠香辣酱黄金蛋炒饭」，上市一周平均每分钟卖10个，热销总冠军当之无愧；另外，与烧丼合作的「炙烧鸡豚双拼」，因双拼且肉感十足，今年4月上市至今已热销破百万盒。

为抢攻冬季「暖食」商机，即日起推出与东京超人气「屯京拉面」联名鲜食，因应国人冬天爱吃辣，全新推出「麻辣豚骨风味拉面」，其他包含主食、小菜、沙拉共5款商品；同时，观察到冷冻食品以易保存、轻松煮的优势，成为消费者日常小囤货的首选商品，故加码推出屯京拉面冷冻调理包以及冷冻日式唐扬鸡，让消费者即便在家也能享有道地的日本风味。