鲜食营收占比增 超商鲜食拼豪华联名

全家联名鼎泰丰「绿豆薏仁汤」清凉消暑,42元。(全家提供)

超商鲜食占营收比例逐年成长,已是消费者进入超商的购买重心,据外部调查,有74.4%的消费者去超商最常「买鲜食」,商品竞争相当激烈,加上民众易喜新厌旧,往往话题新品都能成为吸引购买的关键因素。近期四大超商也分别与晶华酒店、鼎泰丰、胡同烧肉与薄多义餐厅联名,透过品牌力加乘购买力。

全家再度联手鼎泰丰,去年起推出首波后,平均每分钟可卖出8个鼎泰丰联名鲜食,这回与鼎泰丰主厨合作,独家呈现餐厅找不到的私房料理,以内部员工票选的星级员工餐为主题,推出「泰式红咖哩鸡饭」、「宫保鸡丁炒面」、「绿豆薏仁汤」共3款,可尝到专属鼎泰丰员工的隐藏版餐点。

全家联名鼎泰丰「宫保鸡丁炒面」89元。(全家提供)

7-11于今年初曾与晶华酒店联名鲜食和冷冻微波品,目前已累计销售超过200万人次,现双方再度合作,新品横跨饭团、面食、便当、冷冻调理菜等品项,包含镇店之宝「红烧牛肉面」正式进军超商,选用筋肉比例最好的牛腱心肉,还原经典美味。另也首度与多年蝉联米其林指南推荐名店「双月食品社」独家合作,选用在地香菇开发出「双月香菇油饭」、「双月香菇鸡汤」,古早美味饱足又暖胃。

OK超商与「胡同烧肉」联手,锁定「夜食朝吃」的新兴模式,将宵夜场延伸至午晚餐,推出烧肉饭团,及猪、牛烧肉丼饭,搭配胡同烧肉的独家秘酱烹调,预计可望带动单店业绩成长1成左右。

7-11首度与米其林推荐「双月食品社」独家合作,59元。(7-11提供)

莱尔富看好义大利面最具人气,占据每年鲜食前3名的热销榜,10月6日起携手知名平价义式专卖店「薄多义Bite 2 Eat」推出4款新品,包括巴萨酒醋乳酪培根细扁面、奶油牛肝菌菇义大利面,及波隆那肉酱双拼海苔饭卷等。

莱尔富联名薄多义波隆那肉酱双拼海苔饭卷,49元。(莱尔富提供)