《百货股》统一超鲜食 天香楼上菜

统一超(2912)7-ELEVEN鲜食联名再添一家！统一超即日起携手米其林一星天香楼推出两款联名鲜食-「辣炒鸡烤饭团」及「香辣鸡炒饭」，并将人气名菜转为微波即食冷冻食品，统一超预估，新品上市将带动相关业绩成长20%。

统一超持续扩大联名鲜食品项，台北亚都丽致大饭店「天香楼」传承起源杭州的香港天香楼，坚守杭州老菜的风华韵味，以传统道地杭州菜及新式中华料理闻名，是许多懂吃的老饕口袋餐厅名单之一，天香楼更曾被网路票选为最难订到位的摘星餐厅T0P5，其中招牌菜东坡肉等，远近驰名，此次特别携手天香楼，由蝉联三年米其林一星天香楼行政主厨杨光宗监制、使用「天香楼熟成麻辣酱」入菜，推出连本店也吃不到的两款联名鲜食-「辣炒鸡烤饭团」与「香辣鸡炒饭」。

统一超7-ELEVEN表示，与餐厅主厨杨光宗耗时半年研发，首次将经典的人气酱料-「天香楼熟成麻辣酱」搭配主厨拿手的鸡肉私房料理，不仅是首次将麻辣酱运用在料理中，更是主厨杨光宗隐藏的私房菜；其中最大挑战在于麻辣酱制程相当费时耗工，使用多重汉方拌炒花椒油与辣椒，需静置两周以上使其熟成，让食材味道相互融合；品项上，选择最具中式料理代表性的炒饭及饭团为首选，其间反复与主厨确认品质与餐厅风味接近，完美体现天香楼道地杭州菜的灵魂风味；至于「辣炒鸡烤饭团」以蒜炒爆香鸡丁加入天香楼熟成麻辣酱，香辣开胃层次丰富，饭体采用日本直输鲣鱼酱油与蒲烧酱调制，香气浓郁。

7-ELEVEN亦将天香楼的经典人气菜色转为微波即食的冷冻食品贩售，其中「杭式招牌东坡肉」将带皮五花以绍兴酒等调料长时间焖煮入味，肉质软嫩不油腻，绍兴酒香迷人扑鼻，酱汁呈现清汤状，而「老少笋烧肉」则将五花肉爆香翻炒，文火卤煮软嫩Q弹，老笋、新笋与调料、金钩虾等烧煮出笋香与味甜，统一超预期，新品上市将带动相关业绩成长20%。