为了掌握品质 「拾分」坚持所有面包亲自手工制作
文、图／波给拾分就位在成大光复校区对面，隐身在整排的店家之中，刚开始看到地址，还以为是最近刚开幕的新店，没想到老板说他们已经开幕几个月了!!!对于经常经过那里的我，竟然不知道这间早午餐店，着实让我备受挫折，当然要赶紧找天来踩店一下!拾分的店面不大，装潢风格走得简单朴实，所以在一整排琳瑯满目的店家群中并不特别显眼。但是，在波给踩店过后，觉得这间这么用心，餐点这么健康天然的店家就这样隐没实在太可惜了！所以，赶紧来发文介绍给大家，这绝对是一间跟别人不同的高品质早午餐喔！准备好了吗？到每间店都很喜欢问老板店名的由来，总觉得那背后有着用心深刻的故事，就像父母在帮小孩命名一样，总有些寓意和期待，也是每间店最动人的故事。拾分有着「十分」的意味，就像是许多比赛举牌分数，十分就是最高分，老板期许着这里的一切都可以在不完美中最接近完美。而选用「拾」取代「十」，则是拾获分数的概念，期许自己在经营这间店的路上可以不断成长进步，拿取得到更多分数，不断变得更好！是不是~是不是~店名常常隐藏着动人的故事和期待，但这样的故事不见得每位客人都会知道，真是还好我有问~^^
店门口的小黑板写着店内餐点选用的食材，原料全部透明化，在现在一堆食安问题不断被爆出的敏感时期，这的确让人食用起来放心许多。像是：义大利进口橄榄油、德国莫凡彼果酱、日本NIPPN面粉、总统牌鲜奶油，饮品更是使用砂糖而不是果糖喔!!!柜台旁也有贩售一些商品，喜欢可以顺便购买一起带回家。主要用餐区在二楼，一楼区域的位置比较少，后方则是洗手间和庭园景观。上完洗手间出来还能欣赏一下庭园景观，真的是好幸福~二楼的用餐区域明亮而舒适，这天平日来访，到了用餐时间已经是客满的状态，老板说回流客还蛮多的，因为餐点的品质高，吃过的人都知道这里是真材实料，所以会不断回访。
墙上的装饰非常可爱，刚开始只是觉得很有趣，所以拍了几张，老板看到我在拍这面墙，才跟我说墙上这些就是他们用的面粉原料纸袋，用创意的方式呈现哪种面包是由哪几种面粉混合制成的。餐具和水皆采自取，一旁也有提供杂志报纸可以阅读。
在拾分里会看到许多面包的装饰品，一开始觉得很有趣又很可爱，所以多拍几张，没想到这些装饰品也是有意义的。拾分的老板曾在知名烘焙坊工作过，拥有丰富的作面包经验，习得一手好厨艺，自己出来开店后，找不到同等高品质价格又平价的面包，于是决定自己做面包，「自己做的，才能掌握它的品质。」老板说着。但也因为这样，常常蜡烛两头烧，更加忙碌。这天点了几道餐点，都表现得相当不错。佛卡夏嫩鸡腿堡汉堡，不用怀疑，就是老板自己做的，所以吃起来口感非常扎实，跟外面松软的汉堡非常不一样。拾分的面包都是使用自己培养的天然酵母种制作而成的。鸡腿鲜嫩多汁，烹煮得刚刚好，吃起来非常juicy，一整块的鸡腿肉咬起来非常过瘾。一份套餐除了主餐之外，还会有薯条、沙拉、饮品，店内用餐也有提供单点的服务。饮品是红茶或绿茶二选一，也可以补差价选择其他的饮料，蛮推荐他们的红茶。这可是高雄几十年老店的红茶喔！老板的家在高雄后劲，在1987年开了一间古早味饮品店，是当地人都知道的一间店。因为坚持传统繁复的制程，使用砂糖和冰糖来制作，有别于现在一般的手摇饮料。阳光蛋沙拉三明治一份套餐的份量其实蛮多的，吃起来的饱足感非常足够。沙拉如果不喜欢吃生菜也可以更换成水果沙拉。这道看起来很常见，可是吃起来真的是不一样喔~三明治中的蛋沙拉份量很足够，铺得满满的，重点是，吃起来蛋味香气十足，吃一口就知道什么叫真材实料了！而绿色的饮料是薄荷柠檬汁，上面比较深绿色的薄荷渣，老板笑说，现代人喝色素喝得很习惯，曾有位年轻人很疑惑的问上面绿绿的是什么东西。XD花生酱牛肉全麦堡这道也是非常推荐的，手工制作的全麦面包，夹着新鲜生菜，放上牛肉和起司，最后淋上满满的花生酱。为什么推荐这道?因为他的牛肉不是组合牛肉，是老板自己去市场买牛肉回来制作成的，所以吃起来的口感是扎实而不是松散的，真材实料的东西，真的一吃就知道。看看这牛肉这么厚这么大一块，真的吃起来很过瘾。一口咬下后，口中会有满满花生酱的香气，接着可以品尝到牛肉的扎实口感和手工全麦面包的独特香气。双色布丁豆花不要怀疑，早午餐店也有在卖豆花，这也是老板在高雄老店所贩售的一项产品，传统豆花隽永的口味在台南市区也能轻松吃到。薏仁汤薏仁汤也是一大碗，薏仁多到看得见，而且口味不会太甜，吃起来非常清爽又可以美白，一举双得拉~~离开之前，老板又非常好客的请我喝一小杯莲藕茶，←接着我的反应就像这样。真正传统的莲藕茶真的好好喝拉~~((原来我之前都喝到不纯的难怪不喜欢 这里的餐点是全天候供应喔！可以点餐到晚上七点半，如果怕客满或是想要与人潮错开，建议晚上来用餐喔~不仅有舒适安静的用餐空间，还可以跟老板喇勒聊聊天XD
◎台南东区。拾分◎▩地址：台南市东区大学路西段35号▩营业时间：周一~周日08:00~20:30▩FB粉丝专页：拾分 "。║ 波给 Boge ║。相信故事是有渲染力，有影响力的，所以我想说故事，而且只说真实的故事。爱旅游*爱美食*爱拍照*爱漂亮。"