蒙古风味的独特汤底！吃得到大尾天使红虾的火锅吃到饱
文、图／viviyu
天气渐渐变凉了好想吃点烧烫烫的火锅，这时候不得不推荐一下最近吃到很好吃的火锅，就在大庙后永和市场附近的"大漠红顶级蒙古锅"，网路上查到是天香回味的相关企业，承袭蒙古风味的原汁原味火锅汤底再加上顶级食材，不然现在有这么多家火锅店怎么可以杀出重围，让我觉得真的有还不错的地方可以推荐一下。
没附设停车位只能找路边停车格，但在中正路上找到地方停车还真的要运气很好，幸好旁边还有全联付费停车场，店内座位不算是很多想要来用餐记得先订位，大片的落地窗让整个用餐环境非常明亮，红色灯光黑色桌椅营造出特别的用餐气氛，挺适合朋友或家庭聚餐。
价位(A餐499+10%、B餐598+10%、C餐749+10%)用餐价位分三种价位差在菜单内容不同，这次金主选中等价位(598+10% )大家一致通过，以火锅吃到饱来说这价位算是有点高，毕竟现在店租、食材什么都在涨价，但是只要食材用料好，久久吃一次还算可以接受。
499菜单可以点菜单上雪花牛、牛五花、香草猪、鸡肉、羊肉的各式肉类，尤其是雪花牛肉质都很好，满适合爱吃肉的朋友选择。
598菜单中等价位就多了深海大虾、鲍鱼与无毒猪肝.等食材，多了满多的高级海鲜可以选择，当然我们最爱的还是深海大虾，就是俗称天使红虾吃过绝对念念不忘，而且重点是在时间内吃到饱，后面就看看我们怎么疯狂吃虾吃到爽。
789菜单这也是最贵的价格菜单多了顶级美国特选级(U.S.Choice)的牛肉，海鲜部分多了大扇贝、龙胆石斑.等高档食材，这比较适合饕客级来品尝。
麻辣(小辣)[左]&招牌蒙古原味[右]汤头锅底一共有七种选择还满多，主要是以辣度来区分，当不知道该吃辣还是不吃辣好时，就直接点鸳鸯锅就两种都吃的到，两种汤头香气都很足够应该是放入不少独家秘方。
别看到麻辣锅上面浮着很多辣椒，其实我是觉得辣度还算可以接受，而且服务人员还会走过来询问辣度可以吗?原来辣度不够辣还可以再做调整。乳白色的的蒙古汤锅的汤底是以大蒜为主，汤汁里放了不少白色的大蒜粒，蒜头让汤头浓郁又不油不腻的口感，大蒜对人体又不少健康帮助多吃感觉还不错。
调味酱区怎么调味料这么简陋没有几样呢?就连酱料罐都没有只是用简单的透明杯装着，这是因为汤头就非常有味道，烫熟后就已经相当入味，其实不太需要再加上其他调味。
饮料区在等待点的食材上桌前可以去冰箱里拿一些饮料，有可乐与满多的铝箔包饮料汽水很讨小孩子喜欢，爱拿什么就拿什么。
咖啡机与茶水、白饭，有些人用餐习惯吃点白饭与喝点咖啡，虽然不建议吃饭很容易饱，但吃包泡面一定要的，泡面会把汤里的精华整个吸收在里面，再一口吃下真是满足到极点了。
自助食材冰柜区桌上有一个大木盆是到后方很大的冰柜装食材，冰柜区相当多的东西有蔬菜与火锅料等等，拿着夹子将火锅料与蔬菜装入木盆里，小孩子喜欢动手DIY拿指定自己喜欢的菜色。
白菜、高丽菜与香姑等多样蔬菜，都洗得干干净净且整理得很不错，不会因为多人拿之后就看看起来脏乱，且蔬菜都切的大小差不多，叶菜不会烂烂影响食欲。
火锅料也满多种类的，各类菇菇也是吸饱汤汁的好食材，这我也喜欢丢入白锅内烫煮。
不过别夹太多毕竟放在火锅边有热度，摆放太久也会不新鲜，还不如想吃什么都夹一点比较好。
丰富的菜盘可夹了不少，有水莲、冬瓜、南瓜、花椰菜、大陆妹、蒟蒻丝、香菇、茄子、蟹肉棒和高丽菜…
如果不排斥吃猪肝的话建议要点一下，暗红色的猪肝片经过汤头煮过马上转白，吃不到腥味口感Q弹甜美软嫩绝对不柴，Ｑ中带脆的鲜甜美味。
香草猪(台东关山)香草猪算是这里的招牌之一，粉红色的猪肉片油脂均匀，真的可以尝到新鲜肉质的美味，不用沾酱更能吃到肉质的原始甜味，稍微油了点不然吃起来刚刚好。
松板猪必点的新鲜的猪肉，油脂均匀无可挑剔，切的厚度刚好又不怕你吃。
霜降牛(美国PRE)我喜欢吃油花均匀的霜降牛肉，但这口感油花都还不错，以这食材来说真的是物超所值。
牛五花(美国CH)有很多的筋肉间脂肪及表面脂肪，肉甜、味美且肉质较软，但只点上一盘汤锅里马上浮上一层油脂，感觉有点过油。
雪花牛(美国CH)油花并没有很多口感适中清爽，色泽鲜艳美丽，脂肪如雪花般分布的雪花牛，入口即化风味独特。
鸡肉(台湾)鸡肉没什么油花挺适合怕胖的人，稍微烫一下很快就熟了，鸡肉吃起来鲜嫩可口。
来到这里真的就是大口吃肉吃到爽!服务人员上菜速度超快，而且态度也很好，在吃到饱的店内最怕就是遇到上菜慢吞吞，大漠红不会有这困扰。
牛肉类只要涮一下变色就可食用，我比较喜欢放在红汤里，不会吸过多的辣油却又香香的很好吃。
点的海鲜上桌了!小卷、猪肝与鲍鱼，还有重头戏天使红虾两大盘，红虾红到透亮个头真大都快超过盘子，鲍鱼跟贡丸一样大颗。
虾肉质绵密鲜甜，有着一般白虾无法比拟的鲜甜美味，拿来煮火锅真是太完美了，尤其虾头散发出浓浓的虾膏味，非常适合搭配啤酒一起，不过也因为是野生的，所以泥肠较粗，需要另外挑掉比较鲜甜。
曼波鱼的胶质很多，这也是在自助菜区自己挟取，女生可以适时的补充一些。
一次就把两大盘的天使红虾下锅煮，每只都是肉质鲜甜极富弹性，就连现在想到可都会让人吞口水想再去吃。
我们真的很爱吃虾，反正只要吃得下就可以一直点，一次夹一只真的太慢了，就干脆抓住虾须一整把一次下锅这样才够吃，这样吃应该有回本吧?
冰淇淋类店内供应的是明治冰淇淋有好多款口味，一旁还有甜筒杯可以让人使用，吃完热热的火锅就需要凉凉的冰来解热一下，当天里面有五种口味不过并没有看到标示，其中我最爱的是芒果口味，香香甜甜滋味令人喜爱，而且很好挖~。
不管吃多饱还是要挖上一大碗才过瘾。尤其是小孩子吃不了太多食物，但冰淇淋反而吃了不少，但明治冰淇淋真的很香浓。
看这幸福洋溢的表情就知道，冰淇淋果然是Vincent的最爱，一大碗捧在手里就心满意足了。
我们当天是一大群人去用餐而且正逢台风天，食材高级大方完全不担心客人吃多少，第一次吃虾吃到吃不下，服务态度还不错看到汤少一点马上过来问要不要加汤，垃圾桶快被虾壳装满时就马上过来收，所以给一成服务费算是满值得可以接受。
大漠红顶级蒙古锅地址 : 桃园市桃园区中正路327号电话 : (03)339-6558时间 : 11:00 ~ 00:00(最后收客时间 22:30)
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