天香回味蒙古火鍋 從蒙古草原到台灣巷弄的養生火鍋傳奇！只有這裡吃得到的5道經典菜色

天香回味于2023年6月搬迁到新的店址，在一个充满古文艺风格的独栋建筑，全新的装潢让客人耳目一新。©Ciao&Diamond Lin

华人社会中，火锅文化占有重要的地位，特别是在节庆或聚会时。讲到「天香回味」你一定不陌生，这是一间以火锅传香千里的餐饮品牌，从2002年至今已经飘香22年，2023年从原本南京东路的店面搬迁至中山北路一段，坐落于一栋于巷弄间的独立三层建筑中，这座建筑不仅展现了其品牌的独特性，也彰显了一种跨文化交融的美食故事。

老饕客来到天香回味的新店面，会有焕然一新的感受，新装潢融合了古色古香的元素与现代设计，创造出一种既古典时尚又明亮的氛围。木质家具、复古壁画和装饰摆件，都让这家餐厅散发着浓厚的文化气息。考量到顾客群的多样性，餐厅内部的空间设计极具弹性，能够适应各种不同的用餐需求。无论是年轻人与小家庭的聚会、还是多人的大型聚餐，「天香回味」都提供了充足且舒适的空间。

天香与回味：天上来的香味 回味无穷

创办人林振龙原本并不是个爱吃火锅的人，20多年前在中国做生意时，因缘际会下品尝到了极品火锅，除了浓郁的火锅香气以外，不需要沾酱就能充分表现食材的原味，那一次的美食体验，不仅让他痴迷，更激发了他将蒙古火锅带到台湾的决心，经过一番努力，终于在中国得到秘方，更花了半年时间学习中药的配置和炼制，让蒙古火锅的美味飘洋过海来台湾。

天香回味鸳鸯锅有两个口味，天香辣味及回味养生锅，其中用了超过数十种中药材，让客人回味无穷。©Ciao&Diamond Lin

天香回味的制作方式相传源于成吉思汗时代，当时由御医调配药材熬制，专门用于帮助士兵与战士滋补精力。在天香回味中，火锅里面更用了半斤蒜头，肉眼能见，再辅以葱、姜等数十种以上的中药提炼，低热量低脂肪，令人回味无穷的养生锅。

天香回味蒙古火锅的不沾酱革命

火锅没有沾酱？在天香回味，想沾酱也沾不得，因为天香回味坚持不使用沾酱的用餐理念，透过蒙古锅的汤底才能真实的享受食材的原味，也没有过多的添加物，坚持透过天然的中药熬煮，才能真正给身体无负担的食物，因此许多客人也享受这样子的口味，食物的原味。

天香回味的全新店面拥有古色古香的元素与现代设计，创造出一种既古典时尚又明亮的氛围。©Ciao&Diamond Lin

台湾之光 日本人也抢吃的火锅

林振龙于2002年在台湾创立「天香回味」，秉持着对餐饮业的热情和对顾客的重视，成功地将这一品牌推广至日本，2004年进军日本餐饮市场，目前开设了6家分店，在日本，尤其是东京的银座和日本桥，店铺非常受欢迎，甚至连续三年被评为日本最佳中华料理。由于日本对食材的新鲜度和品质要求极高，天香回味的日本分店都坚持使用当地的有机蔬菜，并严格符合食品安全标准。虽然售价较高，但由于其独特口味和新鲜食材，赢得了当地消费者的喜爱，甚至包括知名日本明星福山雅治，都曾经公开表明一吃就爱上。

天香回味创办人林振龙。©Ciao&Diamond Lin

只有这里吃得到！天香回味 5 道必点经典菜色

1.金丝恋饼：这道菜源自于满汉全席，酥香金丝吃得是妃子与皇帝的爱情故事，相传是清末珍妃专门为光绪皇帝制作的金丝恋饼。这种酥皮甜点的制作工艺独特，味道更是非凡。

2.天香肠：与锅底同口味，特别添加了独特香料的香肠。非锅煮的食材，但绝对是来到这里才能吃到的特色香肠。

金丝恋饼与天香肠都是来到天香回味必点的美食。©Ciao&Diamond Lin

3.一篮子野菜：来自与台东农场契作的野菜，林振龙于台东的好友拥有50甲的地，上百种的野菜，因此能供应产地直送的新鲜蔬菜，更有机会吃到珍贵的太子草（山茼蒿）。

一篮子野菜是来自台东农园的契作蔬菜，相当新鲜好吃。©Ciao&Diamond Lin

4.蒙古包：可爱的蒙古包是一种火锅丸子，里面有包含香菇、笋子和豆腐，受到消费着喜爱，一口咬下能有浓郁的香气，也是养生素食者的最爱。

5.米面：一种用面食，透过多重的试菜与研究，在日本学回一道合适的面食与天香回味结合，煮久了会在锅里化开，民众可依照自己的喜好食用。

天香回味持续为喜爱蒙古火锅与养生的顾客提供高品质的餐饮体验，新店面隐身于繁忙都市中的这个巷弄秘境，是一个既能品尝美食又能体验文化的独特空间。面对未来，天香回味将更加注重食品工厂和供应链的发展。目前天香回味的锅底产品已在全联超市贩售，未来将聚焦于通路发展，建立中央厨房且推广小型店面，让民众可以内用享受，也可以将美食带回家围炉。

天香回味推出锅底产品，已在全联超市贩售，让消费者可以买回家围炉。©Ciao&Diamond Lin

天香回味养生火锅（总店）

地址：104台北市中山区中山北路一段135巷35号

电话：（02）25117275