天香回味蒙古火鍋 從蒙古草原到台灣巷弄的養生火鍋傳奇!只有這裡吃得到的5道經典菜色
天香回味于2023年6月搬迁到新的店址,在一个充满古文艺风格的独栋建筑,全新的装潢让客人耳目一新。©Ciao&Diamond Lin
华人社会中,火锅文化占有重要的地位,特别是在节庆或聚会时。讲到「天香回味」你一定不陌生,这是一间以火锅传香千里的餐饮品牌,从2002年至今已经飘香22年,2023年从原本南京东路的店面搬迁至中山北路一段,坐落于一栋于巷弄间的独立三层建筑中,这座建筑不仅展现了其品牌的独特性,也彰显了一种跨文化交融的美食故事。
老饕客来到天香回味的新店面,会有焕然一新的感受,新装潢融合了古色古香的元素与现代设计,创造出一种既古典时尚又明亮的氛围。木质家具、复古壁画和装饰摆件,都让这家餐厅散发着浓厚的文化气息。考量到顾客群的多样性,餐厅内部的空间设计极具弹性,能够适应各种不同的用餐需求。无论是年轻人与小家庭的聚会、还是多人的大型聚餐,「天香回味」都提供了充足且舒适的空间。
天香与回味:天上来的香味 回味无穷
创办人林振龙原本并不是个爱吃火锅的人,20多年前在中国做生意时,因缘际会下品尝到了极品火锅,除了浓郁的火锅香气以外,不需要沾酱就能充分表现食材的原味,那一次的美食体验,不仅让他痴迷,更激发了他将蒙古火锅带到台湾的决心,经过一番努力,终于在中国得到秘方,更花了半年时间学习中药的配置和炼制,让蒙古火锅的美味飘洋过海来台湾。
天香回味鸳鸯锅有两个口味,天香辣味及回味养生锅,其中用了超过数十种中药材,让客人回味无穷。©Ciao&Diamond Lin
天香回味的制作方式相传源于成吉思汗时代,当时由御医调配药材熬制,专门用于帮助士兵与战士滋补精力。在天香回味中,火锅里面更用了半斤蒜头,肉眼能见,再辅以葱、姜等数十种以上的中药提炼,低热量低脂肪,令人回味无穷的养生锅。
天香回味蒙古火锅的不沾酱革命
火锅没有沾酱?在天香回味,想沾酱也沾不得,因为天香回味坚持不使用沾酱的用餐理念,透过蒙古锅的汤底才能真实的享受食材的原味,也没有过多的添加物,坚持透过天然的中药熬煮,才能真正给身体无负担的食物,因此许多客人也享受这样子的口味,食物的原味。
天香回味的全新店面拥有古色古香的元素与现代设计,创造出一种既古典时尚又明亮的氛围。©Ciao&Diamond Lin
台湾之光 日本人也抢吃的火锅
林振龙于2002年在台湾创立「天香回味」,秉持着对餐饮业的热情和对顾客的重视,成功地将这一品牌推广至日本,2004年进军日本餐饮市场,目前开设了6家分店,在日本,尤其是东京的银座和日本桥,店铺非常受欢迎,甚至连续三年被评为日本最佳中华料理。由于日本对食材的新鲜度和品质要求极高,天香回味的日本分店都坚持使用当地的有机蔬菜,并严格符合食品安全标准。虽然售价较高,但由于其独特口味和新鲜食材,赢得了当地消费者的喜爱,甚至包括知名日本明星福山雅治,都曾经公开表明一吃就爱上。
天香回味创办人林振龙。©Ciao&Diamond Lin
只有这里吃得到!天香回味 5 道必点经典菜色
1.金丝恋饼:这道菜源自于满汉全席,酥香金丝吃得是妃子与皇帝的爱情故事,相传是清末珍妃专门为光绪皇帝制作的金丝恋饼。这种酥皮甜点的制作工艺独特,味道更是非凡。
2.天香肠:与锅底同口味,特别添加了独特香料的香肠。非锅煮的食材,但绝对是来到这里才能吃到的特色香肠。
金丝恋饼与天香肠都是来到天香回味必点的美食。©Ciao&Diamond Lin
3.一篮子野菜:来自与台东农场契作的野菜,林振龙于台东的好友拥有50甲的地,上百种的野菜,因此能供应产地直送的新鲜蔬菜,更有机会吃到珍贵的太子草(山茼蒿)。
一篮子野菜是来自台东农园的契作蔬菜,相当新鲜好吃。©Ciao&Diamond Lin
4.蒙古包:可爱的蒙古包是一种火锅丸子,里面有包含香菇、笋子和豆腐,受到消费着喜爱,一口咬下能有浓郁的香气,也是养生素食者的最爱。
5.米面:一种用面食,透过多重的试菜与研究,在日本学回一道合适的面食与天香回味结合,煮久了会在锅里化开,民众可依照自己的喜好食用。
天香回味持续为喜爱蒙古火锅与养生的顾客提供高品质的餐饮体验,新店面隐身于繁忙都市中的这个巷弄秘境,是一个既能品尝美食又能体验文化的独特空间。面对未来,天香回味将更加注重食品工厂和供应链的发展。目前天香回味的锅底产品已在全联超市贩售,未来将聚焦于通路发展,建立中央厨房且推广小型店面,让民众可以内用享受,也可以将美食带回家围炉。
天香回味推出锅底产品,已在全联超市贩售,让消费者可以买回家围炉。©Ciao&Diamond Lin
天香回味养生火锅(总店)
地址:104台北市中山区中山北路一段135巷35号
电话:(02)25117275