iFit爱瘦身／打造易瘦体质の关键食材　低脂高蛋白篇

图．文／iFit爱瘦身

饮食是瘦身过程中非常重要的关键，小编为大家整理出10种「低脂肪、蛋白质丰富」的好食材，下次择食或买菜的时候看到它们，记得列为最佳首选喔！◎ 无糖低脂鲜奶优格 ◎奶制品皆含有丰富的蛋白质，其中优格经过乳酸菌发酵后，更有益于人体吸收，而且乳糖不耐症者亦可食用。选购的时候，记得挑选「无糖」和「低脂」者，原料又以鲜奶优于奶粉，也最好避免过多人工添加物和香料唷！◎ 杏鲍菇 ◎「杏鲍菇」含有低脂肪、低胆固醇、低热量、高营养等特点，可说是非常棒的瘦身饮食好朋友，其中丰富的膳食纤维，还能使便便更顺畅。口感极佳的杏鲍菇，几乎适用所有烹调法，失败率非常低、又能搭配各式料理，就算是新手下厨，也能轻松变出一道美味料理唷！^^（Tips：喜欢偏软口感者可横切成圆片，喜欢偏脆口感者可直切成长条。）◎ 花枝 ◎「花枝」不仅热量低，营养价值更是相当丰富，最佳的烹调方式为快速汆烫后，直接沾取天然辛香料制成的五味酱（葱、姜、蒜、酱油、白醋）或是山葵酱食用，就是一道简单又美味的清爽料理，快找时间动手做做看吧！（Tips：和花枝有点像的几种海鲜亦有类似特性，例如软丝、中卷、透抽、章鱼。）◎ 虾子◎清甜味美虾子的脂肪含量低，热量也不高，以6只（30g）草虾仁为例，热量仅有约30大卡，相当适合减肥的时候食用。虾肉固然是优质的蛋白质来源，但带壳的海鲜多半胆固醇含量偏高，除了适量摄取外，也要避免大量吸吮虾头、狂吃虾膏喔！◎ 蛋白 ◎「蛋白」富含优质蛋白质，而且还可以轻松变化多元吃法。若没有时间亲自料理，亦可改以「茶叶蛋」取代。蛋黄虽然热量略偏高，但同样含有丰富营养，一般人一天吃个一两颗无妨。（Tips：小编吃火锅吃到最后时，特别喜欢慢煮蛋白成一块来吃，口感超滑嫩。）

◎ 鸡胸肉 ◎有些人因为不喜欢鸡胸肉柴柴的口感，因而拒它于千里之外，事实上，鸡胸肉脂肪含量相当低，非常适合想瘦身的人吃。其实只要烹调时间拿捏得宜，鸡胸肉也能相当软嫩好吃。可试着加点酱油及味醂腌制后，再放入烤箱烤熟，或是用锅子闷熟。（Tip：小编自己喜欢汆烫后撒上香草香料盐，一级棒棒！）◎ 毛豆 ◎夏天正是「毛豆」的产季，只要水煮熟后以盐巴、胡椒粒调味，再放至冰箱冷藏，一道美味又能解嘴馋的凉拌料理就完成啰！◎ 无糖豆浆、豆花 ◎以优质黄豆制成的无糖豆浆与豆花，不仅热量不高，还含有丰富的大豆异黄酮，能改善荷尔蒙缺乏等女性问题。挑选豆浆时，建议挑选信誉良好的商家，注意新鲜度和纯度，避开含有「豆浆粉」或「豆浆精」等添加物调制而成的「化学豆浆」。（Tips：市面上的豆浆很多是用饲料级黄豆制成，建议选择食品级的非基改黄豆为宜，小编自己甚少买便利商店卖的。）◎ 豆腐 ◎豆腐是常见的优质蛋白质来源之一，挑选时建议避开百页豆腐、炸臭豆腐等高热量加工品，以传统豆腐、嫩豆腐、冻豆腐这几类为优先。（Tips：最好也能选择优质黄豆。）◎ 鸭血 ◎「鸭血」富含铁质，脂肪含量低，每 100g 的热量仅有 35 kcal左右，可说是既低卡又补血的好食材。不过在此也要提醒大家，麻辣锅中的鸭血可能因沾满辣油而热量三级跳，吃的时候要稍稍留心唷！（Tip：微卡蒟蒻凉面中的椒椒麻辣酱若没使用，可用来煮冻豆腐或鸭血，超~好~吃~~~）

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