iFit爱瘦身／外食族享瘦攻略－港式烧腊篇
图．文／iFit爱瘦身
「港式烧腊」的踪影随处可见，而且广受欢迎。然而，你知道吗？一个烧腊便当的热量可高达 700 ～ 900 大卡，甚至超过 1000 大卡（受配菜和酱汁影响）...>"<远远超过一天所需热量一半的便当，吃多了想不发胖都难，快来看看小编为大家整理的享瘦攻略吧！「哇～油油亮亮的脆皮烤鸭，香气逼人，不吃怎么对得起自己？」没错～诱人的油亮烤鸭脆皮，正是可怕的热量炸弹，以麦芽糖及多种腌料制成的烤鸭皮，不仅油脂含量高，胆固醇亦不容忽视，建议将家禽类外皮去除再食用，或者至少咬掉皮下油腻腻的黄色脂肪层。制成「叉烧」的五花肉，为猪肉中热量最高的部位之一，可别看它体积小，其中所含的肥肉比例相当高，若再经由蜜汁等材料腌制，热量更是爆表。平均一个蜜汁叉烧便当热量高达 780 kcal，若真的想吃，记得先咬掉肥肉再下肚，否则肥肉长到身上可就不好玩啰！两者结合的「叉烧烤鸭双拼饭」更是逼近 900 kcal，热量除了来自肉类本身的「油脂」外，配菜烹调时所使用的油，也是关键之一。若店家用油过度「大方」，可先淋点热水再吃，避免热量飙高之余，也可有效减少肠胃不适感喔！如果可以自己挑选配菜，记得多点几样青菜，少点加工食品和用炸煎等方式烹调的配菜。至于多数人无法割舍的「葱油」，混合了葱和姜外，还会加入大量「鸭油」提升香气，并以热锅烧热油的方式制作，淋在白饭和肉上，将使整体热量、钠含量直直飙升，下次请大声告诉老板：「葱油和肉汁少一点！」另外，市售便当多半以菜饭混合的方式盛装，「白饭」吸足菜的油汁，将增加不少热量，购买时可请店家将白饭另外装于小盒子中，减少汤汤水水造成的油腻感喔！
◎ 港式烧腊热量表 ◎