市售劣质油混充多 选油还是选名牌较有保障
近月来台湾市售混有劣质油的食用油连番爆，继大统长基以低价油混充高级酒之后，知名大厂顶新味全与福懋油在今天（ 11/4 ）股市以跌停开市，相对尚未波及而受惠的福寿、泰山、大统益、大成等股价相对强势大涨。消费者在大骂这些「问题」油品大厂「没良心」的同时，到底该有什么样的态度，去面对未来的家用烹饪用油或外食用餐呢？
此一劣油假扮好油的食安事件，最令消费大众非议的是油商的「欺瞒」与「造假」，出包的厂商多半会以不小心的「疏忽」、或包装偶有误印的「标示不正确」等说词，来规避以低劣油脂混充高级好油的恶劣心态，但真实的面貌是：利字当头、欺骗顾客只要是没被抓到，根本无所谓！就算被抓到，此油虽非彼油，但都可以吃下肚子，又吃不死人！这样子的投机营运模式，奸商把顾客的信任视如敝屣（破烂不堪的烂鞋子），毫不在乎。
谁在乎？近半个月来，国内高级大饭店或标榜高档精致的餐厅，已有愈来愈多的消费者会问店家：「你们厨房是用哪家的油呀？」；这个简单的问题，会形成一股来自消费顾客对商家的压力，据笔者了解，包括台北君悦等五星级大饭店，都已准备向媒体及顾客公布采购的食材及油品的来源以自清！为的是抓住老客人，也让新顾客更有信心。
笔者采访食品餐厅已不下20个年头，在乎品牌与商誉的店家是主流、是趋势；但偶有知名饭店或餐厅的供应商以削价降成本同时降品质的情形，间接让饭店或餐厅商誉受损。但至少是，知名的、有口碑的、重视客人感觉与反映的，仍是建议民众去信赖去消费的首选！万一出了食安问题，大商家及大餐厅的财力够，多半有能力可以解决，比坊间的杂牌或小商号要有保障的。
同样的，采取「代工」模式的知名食品大厂会出包，通常是委托给上游的代工生产工厂出了问题，相对比较，有商誉的自营工厂重视自家生产的油品，至于仅是商标上印了ＸＸ品牌，其实生产部分根本是委外制造时，这类食用油品或食材出包的风险会比较高。
在景气不算好的当下，消费者如何自保？路边摊的煎、煮、炒、炸等的美食能吃吗？很便宜的摊商美食，不用多想，也能判断采用的油品多属低价食用油，偶而打打牙祭是可以，经常吃、天天餐餐吃就要小心。商誉佳、生意好的老店多半经营久了，有口碑，吃出毛病的机会也小一些。
至于到超商或量贩店买食用油该如何挑？虽然此次食用油事件，有上市柜大厂出问题，但这些厂牌仍是有食安保障的，厂商多半会投保大额的保险，也会在乎主管单位的查核及商誉，会在乎股价及未来生意还能不能做；所以要谨记：太过分便宜的「不知名」品牌，在选购时就要多一份小心，不要贪便宜就买，也尽可能不要买路边摆摊的油品、或直销便宜货。
这次食用油事件截至目前看，大致上都属「诚信问题」，商家拿了低成本的油混充高级油，食安的问题较小；卫福部已积极朝修法方向，将这类以混油来充当纯油或高级油的最高罚锾，提高到5,000万元，刑责从3年提高到5年；修法后会扼阻掺伪、假冒的油品业者，期盼立院在本会期结束前完成三读。