怕再吃到劣油？　义美高总新书教你如何「选好油」！

▲义美总经理高志明今发表新书，期盼借此教导民众如何选油。（图／义美食品提供）记者赵于婷／台北报导义美总经理高志明今再度推出新作《非油不可．好油难寻》，教导民众如何选好油、吃好油。高志明强调「检验」不是唯一的把关方法，如果都要靠检验才能知道什么能吃，那是很悲哀的事。针对顶新掺假油案一审甫获判无罪，高志明则认为，各地法院标准不同，而且抵制顶新能否持续，端赖台湾消费者的认知和态度。现场特别邀请跨党派立委参选人到场，共同为食品安全发声，支持重新检讨国内食安检验标准与法规。高志明强调，「食安影响」并无性别、国家、种族、宗教、年龄甚至是党派的分别，需要外界共同把关关注。但他也坦承，原料把关不易，跨国贸易让溯源难度加高，如果只有台湾自己做也没法全面把关，尤其全世界废油比例非常高，油的去处是个很大的问题，他更坦言，透过现在的高科技技术，油品精炼过后的确是可以符合标准规范。高志明总经理长期关注食安问题，继他的《食安小革命系列》1─「远离毒蔬．果」后，《非油不可．好油难寻》分为实用的「家庭厨房版」、以及内容偏重学术的「校园科普版」两个版本。他认为，人类食用油、脂种类繁多，油脂专业知识并非人人都需要，因此本书才分为两版，其中家庭厨房版着重在应用面，浅显易懂，适合一般大众阅读，而科普版定位为专业版，比家庭厨房版多了四个章节，增加更多专业性的内容，适合做为大专院校相关学系的教科书，页数较多、学术感偏重。高志明期盼，以他自己多年从事食品业的经验，提出并且统整政府、消费者与产业的问题，借由出版系列实用书籍，落实「科普入世」，更鼓励大家面对问题、着手解决问题，否则食安灾难将不断爆发出来。他更希望读者阅读之后，能够从不同面向了解日常生活中的不可缺的食用油脂，并且找到最适合自己的好油。

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