藏身巷弄的冯记上海小馆 饕客必点汤头鲜美的梦幻煨面
图、文／小虎食梦网
第一次知道这家开在永和的上海菜名店是从「从哥」口中得知，之后却一直苦无机会来尝尝，这中间也尝过目前仍是心中上海菜第一名的「三分俗气」(台北)两三次，不过这也都是两年前的事啰!这次能吃到得谢谢咱们吃货团的老朋友，因为要庆祝虎头帮一年庆而选了这间我一直很想来吃吃看的名店。
下了顶溪站步行约莫十分钟来到这个有一点隐密的巷弄中，不过因为这巷子餐厅不多倒也目标明显，只是不管从外观还是内装都看不出是家有什么厉害的店，充其量就比小吃店来的好点XD。
因为咱们席开两桌便在二楼，墙上放了一幅个字画，写着「弄堂佳肴」四个字，这让我想起人称小吃教父的「舒国治」老师。
因为是团员带的路是以菜单完全由她决定，小虎只拍个MENU让大家参考一下价位。
清炒虾仁840元。有人开玩笑的说上一家上海菜馆点一份「清炒虾仁」便知店家的食材鲜度和火候，这份虾仁软脆可口，虾仁的甜度也够，淋上点醋带了酸前味及更多一点层次的虾鲜。
腐乳肉600元。滑Q的皮油以及软嫩的内质口感不差(瘦的地方有些略柴)，腐乳、红糟的酱汁香度颇佳、也不至太油腻，颇有水准。
醉鸡、夫妻肺片双并830。醉鸡的酒香迷人，但肉质略搁牙，至于夫妻片则是香、辣适宜，毛肚特别好吃带劲。
呛蟹840元。不晓得为什么我觉得这蟹挺腥的，即便是沾满了醋，入口仍无法尝到其鲜美..不知道是不是我接受的「腥」度比较低之故。
雪菜百页270元，其百页是我吃过中最细薄的，是以口感特别的滑顺，味道也算是中规中矩，此道也算是去上海菜馆便点之作。
这道菜吃起来有一点像红烧猪脚非常的香带点讨喜的甜度，带着筋的部位带点微粘特别迷人，吃完吮指的快感不差。
萝卜牛腩筋630元。这牛腩入味是入味但肉质不是太好咬，略柴且搁牙，但牛筋的地方却又柔软入口便化超好吃的，白萝卜入味颇深，吃来水份中透着一点白萝卜的微苦后味。
虾仔乌参1120(奇怪的价位)。向来我和乌参都不是好朋友，即便它是一种高级的食材，尝过几次后总不爱它独特的海腥味(容许我这么说)，但这家也许、应该、肯定是我吃过最能接受的，虽然还不至于爱上它。口感方面滑中透着咀嚼一、两口间的微Q相当讨喜。
炸脆鳝660元。入口带着远比想像中来的多一点的甜和一抹嘴边的油香咸，味道有一点像以前红烧鳗罐头，鳝鱼炸的酥酥脆脆口感中足，好吃。
忘了这菜名，但砂锅中放了许多食材，当中印象最深的是吸饱了汤汁的「花干」，以及软嫩入口便化的够味大肠。
梦幻煨面1800。据说这是很多客人来此必店的好料，汤头果然鲜美，很像儿时记忆中的「什锦面」但当然滋味更加深厚许多就是了，当中有蟹、虾、鱼各种海鲜，鲜度全给煨到汤中，但食材本身的鲜度、甜度仍在，面条比较像是黄油面汤汁吸的略涨口感偏软烂，这道应该是整桌我最有感觉的一道。
砂老鸭煲1500元，这老鸭肉给煲的软烂，即乎所有的甜、油都入了汤底，是以鸭肉单尝略干，甚至是骨绝多于肉，不过汤头透着满满的鸭油甜香，却不至于太腻，光是一两口很难过瘾，但喝多了却又然会感到略咸，这时突然想将它再熬成「鸭肉稀饭」....。
炸银丝卷，这没准是我吃过最酥最薄最轻最香的银丝卷口感极好又不含油，银丝松软带点轻轻的咬劲和面团香，真的非常好吃。
萝卜丝饼其饼皮也是酥的乱七八糟，口感层次也颇佳，芝麻香和饼香互不相让超香超酥超好吃，但内馅的萝卜丝个人觉得调味过重，特别是虾米有一点扰味。
整体来说我并没有觉得不好吃，也不会觉得价位太高(24人吃了2万多，一个人900)，但老实说除了梦幻喂面、鸭煲的汤头、银丝卷和萝卜丝饼的皮外，我没有太多感觉，也许是我太不懂「上海菜」之故，吃不出这名店的精炒之处。