爱吃糖？她靠「佛系减糖法」瘦了！医加码「养好菌食材」打造易瘦体质
▲台湾人爱吃糖！根据统计，一年共吃掉60万公吨的糖。（示意图／视觉中国）
根据统计，台湾网友一年共吃掉60万公吨的糖，平均一人每年会吃掉25公斤的糖，相当于每人每天平均吃15颗方糖，远超于男性平均9颗方糖、女性8颗方糖。摄取过多的糖分也成为国人发胖的原因之一，还会诱发身体某些发炎反应，究竟想靠「减糖」成功减肥需要掌握哪些关键，才能增加体内好菌，打造易瘦体质呢？
虽然减糖观念渐渐兴起，但食物中仍隐藏许多高糖食物，像是和风沙拉，小小一盒就有3颗方糖，一包番茄酱即包含一颗方糖的量，一不小心就会摄取过多糖分。也有不少人只要一天不吃糖，就会感觉浑身不对劲，难以戒掉爱吃糖的习惯，才惊觉自己已染上「糖瘾」！
台大儿童医院医师张立人在《健康2.0》节目中表示，嗜糖对某些人来说是种压力的宣泄。在「脑疲劳」状态下，肾上腺皮质醇分泌旺盛、平稳情绪的血清素降低，导致心情不佳。此时透过生物本能，会想吃高糖与高热量，来刺激大脑产生更多「多巴胺」，用食物的快感，以掩盖脑疲劳的负面感受，自然很贪吃，这就是「压力性进食」所产生的肥胖，用贪吃来处理脑疲劳的后果。
一旦体重上升，很多人想到的第一个减重方式就是「节食」，但许多饮食心理学的研究已经证明：一味靠意志力来控制贪吃冲动，用违背自己的饮食习惯来减重，通常都是失败收场。想要靠减糖成功减肥，家医科医师吴佳鸿认为，「控制每日碳水化合物摄取量」以及「用蛋白质和油脂取代碳水化合物」是2大关键。
减糖达人小鱼妈也表示，减糖饮食确实需要比例，所以她采取「佛系减糖法」，让自己一餐可以吃碳水化合物，其他两餐就不碰碳水化合物。像是早餐吃蛋、豆浆或牛奶，午餐吃凉拌鸡胸或沙拉，晚餐再从7分白米搭配3分糙米慢慢调整为全部吃五谷米，彻底远离白米这个减糖地雷。
想吃淀粉或甜食时，张立人建议，可以摄取「复合式的碳水化合物」，特别是以坚果取代甜食，如腰果、核桃、杏仁果、开心果等。这是因为人的肠道内有FB菌，F菌就是厚壁菌，B菌是拟杆菌。研究发现F/B比率上如果F菌多，人会变胖；反之，B菌多，人自然瘦。
而F菌这类坏菌，喜欢吃糖，还控制宿主大脑也想吃糖，B菌这类好菌喜欢吃可溶性膳食纤维，也就是复合性碳水化合物。想要养好菌就要多吃全谷与蔬果、坚果，少吃精制淀粉，例如：面包、面条、馒头，并且补充益生菌。另外，减少饱和脂肪的摄取，例如：红肉，以及不碰反式脂肪等坏油，改吃鱼油、橄榄油等好油，自然可以打造易瘦体质。