想瘦狂减糖…都错了！营养师惊曝「吃糖4大危害」：皱纹爬满整张脸
近年来「减ㄊㄤˊ」成了减重中的热门话题，有的人说减重应该要少吃淀粉、有的人则说减重不应该吃任何含「精致糖」的食物。曾经就有个案为了减重而三餐都不吃淀粉，却频频以手摇饮、蛋黄酥当作点心，这就衍生出这样一个问题，减重到底应该要「减糖」还是「减糖」？快跟着营养师的脚步来了解「糖」与「糖」到底有什么差别。
●单糖及双糖：结构比较简单，包含葡萄糖、蔗糖、果糖等等，一放进嘴巴就能够尝出甜味，就是我们一般说的「糖」。● 寡糖：由3～5个单糖构成，大豆、地瓜等生活中常见的食物都有寡糖的存在，在消化道能提供肠道菌利用。●多糖：由10个以上的单糖构成，又可分为淀粉及纤维，不一定能尝出甜味；需要经过人体的消化液分解成单糖或双糖才能吸收。红豆、玉米、蔬菜、水果都属于多糖类的食物。
别让糖继续在身体里作怪！
精致糖因为经过加工，且分子小、容易吸收，属于高升糖指数（GI）的食物，相对淀粉更容易使血糖快速上升！也因为如此，胰岛素会快速分泌让血糖恢复正常值，进而将血中多余的糖转变成脂肪储存，更容易导致肥胖。
糖所带来的危害除了蛀牙、肥胖，更从日常生活中影响着我们，让我们来看看「糖」究竟对我们的身体做了什么。
别再说减「糖」了，该减的是「糖」！
大分子的「糖」，比如淀粉及纤维，能够提供能量或者促进消化道的健康；同时，因为所含的结构比较复杂，需要经过消化液的分解才能够被人体吸收，是人体所需要的必需营养素之一。初期减少淀粉摄取或许可以收获成效，但是如果长期摄取不足，反而容易造成维生素/矿物质摄取不足、基础代谢率下降、肌肉减少等状况，更重要的是不容易维持，一旦恢复原本饮食，复胖的机率就会提高许多。
相对主食的淀粉，含「糖」的食物，如糕饼、碳酸饮料、手摇饮、重口味的料理、酱汁等，才更该做限制。不单单只是因为精致糖更容易造成肥胖，对身体所造成的危害也值得大家多去注意！因此，现在全球有许多国家都针对糖制定每日建议量，比起「减糖」，我们更应该要做的是「减糖」，这波在全球掀起的「减糖」风潮。
你跟上了吗？参考资料：1. DIETARY SUGARS AND ENDOGENOUS FORMATION OF ADVANCED GLYCATION ENDPRODUCTS: EMERGING MECHANISMS OF DISEASE. MANUELA ARAGNO AND RAFFAELLA MASTROCOLA. NUTRIENTS. 2017 APR; 9(4): 385.2. THE INFLUENCE OF BLOOD GLUCOSE ON THE PLASMA CONCENTRATION OF GROWTH HORMONE.JESSE ROTH, M.D., SEYMOUR M. GLICK, M.D., ROSALYN S. YALOW, PH.D., AND SOLOMON A. BERSON, M.D.AMERICAM DIABETES ASSOCIATION.3. THE EFFECT OF GLUCOSE ON GROWTH HORMONE (GH)-RELEASING HORMONE-MEDIATED GH SECRETION IN MAN.AKITSUGU MASUDA, TAMOTSU SHIBASAKI, MARI NAKAHARA,TOSHIHIRO IMAKI, YOSHINO KIYOSAWA, KAZUKO JIBIKI, HIROSHI DEMURA,KAZUO SHIZUME, AND NICHOLAS LING.JOURNAL OF CLINICAL ENDOCRINOLOGY AND METABOLISM.1985.VOL. 60, NO. 34. THE EFFECT OF INSULIN UPON THE INFLUX OF TRYPTOPHAN INTO THE BRAIN OF THE RABBIT.P. M. DANIEL, E. R. LOVE, S. R. MOORHOUSE AND O. E. PRATT.J. PHYSIOL. (1981), 312, PP. 551-5625. DAILY BINGEING ON SUGAR REPEATEDLY RELEASES DOPAMINE IN THE ACCUMBENS SHELL. P. RADA, N. M. AVENA, B. G. HOEBEL. NEUROSCIENCE 134 (2005) 737–744GROWTH HORMONE RELEASE. SWAIMAN'S PEDIATRIC NEUROLOGY (SIXTH EDITION), 201
本文经授权转自：新营养食代《你该减的是「糖」而不是「糖」！》