减重、控糖改吃代糖 营养师曝恐怖副作用

医师及营养师并不建议长期使用代糖取代精致糖。（大林慈济医院提供／吕妍庭嘉义传真）

大林慈济医院营养师刘家宏建议，代糖无法满足大脑的饱和中枢，少量、偶尔使用可以，长期而言，还是建议从原型食物中摄取，落实健康减糖。（大林慈济医院提供／吕妍庭嘉义传真）

现代人生活压力大，有些人靠吃甜食减压，又怕吃多了会胖，使用代糖制成的饮料、加工品成热门选择，间接也导致医院门诊常有高血脂、高血压、糖尿病或肥患者询问「吃代糖可以吗？」，嘉义县大林慈济医院新陈代谢科医师黄欣宁、营养师刘家宏都说，代糖无法满足大脑的饱和中枢，反而会让人更想吃东西、吃甜的，少量、偶尔食用可以，长期还是建议从原型食物中摄取，减少对糖分的需求，才是健康减糖。

刘家宏表示，代糖分为天然代糖及人工代糖，天然代糖包括甜菊糖苷、罗汉果苷、赤藻糖醇、麦芽糖醇等，常见的人工合成代糖则有阿期巴甜、糖精、醋磺内酯钾等，在使用时通常会考量不同食品的加工过程，选择合适的甜味剂。

黄欣宁说，一般精致糖如蔗糖类，会提供很多热量，使用代糖目的是减少热量来源，替代真正的糖分，同时让舌头感受到甜味，所以很多人想吃糖，又不希望造成血糖上升，可以用代糖取代。

黄欣宁说，一般糖尿病患者真的很想吃糖，会建议先从原型食物中摄取，如果原型食物不易取得，代糖是另一个不错的选择，相较喝坊间饮料店饮品摄取到的精致糖，同样份量下，吃代糖摄取到的热量较少，也能让体内的血糖波动较小。

不过，黄欣宁也提到，过去会建议减重者使用代糖，但近几年有些研究发现，吃了代糖之后，无法像真正的糖一样，让脑部觉得满足，反而会让人想要继续吃甜来满足它，因此代糖虽然不会让减重病人的BMI或体重上升，但整体而言，也无法达到体重下降的好处。

刘家宏则建议，喜欢吃甜食或喝含糖饮料的人，短期间内可以用代糖来取代精致糖，但长期来说，还是尽量减少精致糖和代糖的摄取，真正降低对于糖的需求，才是对健康有帮助。