天然的最好 营养师：选糖健康吃
现今大众普遍担心体态发胖的问题，对于含有糖分的食品，常会有避免使用的情形；其实，人体对于糖分也需要有一定的摄取量。营养师强调，人体缺糖就像手机没了电，需要补充葡萄糖才能提供身体机能运作，而蜂蜜、麦芽糖与蔗糖等都是很好的天然糖分来源，除了可以满足人体基本的糖分摄取，并替食品美味加分。
▲人体缺糖像手机没电 营养师：选糖健康吃（图／健康医疗网提供）
健康吃糖有诀窍
人体真的需要糖吗？很多甜食中都会使用糖，食品的甜度该如何拿捏，以及该如何使用健康糖分，常让民众雾煞煞！营养师张湘宁指出，世界卫生组织近来将每天糖摄取量从原本总热量10％减至5％，包括食品或饮品制程中额外添加的糖分，以及喝咖啡等饮料另加的糖分，但水果等所含的天然糖分则不包括在内。也就是说，以成人每天摄取2000大卡计算，其中糖摄取量不可超过25克：若摄取过多，就会增加罹患蛀牙、肥胖和心血管疾病的风险。
营养师表示，营养素糖类主要提供热量，来源包含单糖，如:葡萄糖、果糖、半乳糖；以及双糖，如:乳糖、蔗糖、麦芽糖；其他糖类来源还有多糖类、淀粉类，以及食品中添加的糖。其中人体真正需要的糖其实是葡萄糖，可以转换成能量物质「三磷酸腺苷ATP」，提供身体机能运作和活动，就好比手机要充电才能使用。
天然糖分可提供热量 还有其他营养素
日常饮食中很难直接摄取到葡萄糖，主要都是由五榖杂粮类的主食，摄取碳水化合物，也就是糖类，再经过肠胃消化分解后，才能变成小分子的葡萄糖，进入人体血液循环中使用。另外，像是蜂蜜、麦芽糖以及蔗糖，也可提供葡萄糖来源。
不过，蔗糖属于精致糖，营养价值较蜂蜜、黑糖等天然糖分低，而手摇杯内常见的高果糖玉米糖浆属于人工精致糖，长期食用对人体健康有害，不但会刺激食欲产生甜食成瘾性，更会导致代谢紊乱，增加罹患肥胖、脂肪肝及心血管疾病的风险。
食品若要增添甜味，像是蜂蜜、黑糖等未经过完全精致化的糖，会保留许多其他的营养素。虽然天然糖分营养价值较高，但仍不可过量摄取，建议女生一天不可摄取超过100大卡的外加糖量，约25克相当于5茶匙，男生则不可超过150大卡，约37.5克相当于7.5茶匙，以免增加肥胖的风险。
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