营养师曝「黑色食物」营养价值　葡萄连皮带籽吃最健康

▲黑葡萄富含多酚，建议连皮带籽一起吃最健康。（Unsplash）

记者曾怡嘉／综合报导

彩虹食物含有丰富植化素，适量补充对健康好处多多，其中黑色食物虽然看起来不讨喜，但对于防癌和抗老都有一套，此外对于改善眼睛疲劳也很有帮助，营养师高敏敏列出黑色食物一览表，你爱吃的是哪一样呢？

▲（翻摄自FB/高敏敏营养师）

#85%黑巧克力（613kcal）

可可多酚预防心血管疾病、降低胆固醇。

#黑芝麻（599kcal）

丰富钙质可预防骨质疏松、不饱和脂肪酸降低胆固醇。

#黑金刚花生（553kcal）

含8种人体所需氨基酸，可提高免疫力、消除疲劳。

#黑豆（385 kcal）

含有Omega-3脂肪酸，帮助降低坏胆固醇、类黄酮可抗癌消炎。

#黑糯米（357 kcal）

丰富的花青素可抗癌消炎、改善眼睛疲劳。

#龙眼干（276 kcal）

内含多酚、类黄酮可抗癌消炎，维生素C、铁质则可预防贫血。

#紫菜（268 kcal）

丰富维生素A维持眼睛视力、含铁、钙、磷，可预防贫血。

#黑枣（230 kcal）

丰富膳食纤维能帮助排便顺畅、多酚可抗癌消炎。

#黑葡萄（63 kcal）

富含多酚，帮助增强免疫力、抗老化，建议连皮带籽一起吃最好。

#黑李（57kcal）

丰富花青素，能帮助增强免疫力、抗老化。

#黑麦汁（52kcal）

含有GABA可以调节情绪、提高睡眠品质、酚类化合物维持心血管健康。

#香菇（39 kcal）

多糖体提高免疫力、改善过敏、预防心血管疾病。

#黑木耳（38 kcal）

多糖体提高免疫力、改善过敏、预防心血管疾病。

#海参（29 kcal）

牛磺酸可降低胆固醇、降血压、预防脂肪肝。

#海带（19 kcal）

含褐藻素、碘、维生素B12，帮助调节血糖及血脂。

#黑咖啡（0kcal）

富含多酚，帮助增强免疫力、抗老化，建议咖啡因每日摄取量应低于300～400毫克。

▲黑咖啡适量饮用能增加免疫力。

营养师高敏敏也解释，其实蔬果会有不同颜色是因为有植化素，也就是植物为了防御而演化出来的天然物质，而不同颜色的蔬果的植化素有不同的健康好处。像是黑色食物多含有花青素，对于增强免疫力、抗发炎、改善眼睛疲劳有优异的帮助，也提醒大家在煮饭的时候可以注重色彩搭配，各种颜色都来一点，就可全方面照顾健康。