吃葡萄不吐葡萄皮！这样吃才最营养
▲葡萄皮经证实富含多种营养，颠覆大众的想像。(图／东森新闻)
台湾葡萄盛产季节即将来临，有句耳熟能详的话，「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」如今这句话不再单单是句绕口令，根豦《农业儿童网》，不少研究及食品报告指出，葡萄时连皮一起吃下肚，其实能使人体吸收更多营养，甚至连葡萄籽也成了健康食品。农委会整理了食用葡萄三大注意事项一、新鲜葡萄表面有一层白色果粉，那是保护膜，越厚越好二、葡萄要吃时再用大量清水轻轻搓洗，保存方法可以用纸包好放在冰箱，不要用塑胶袋，否则会裂果和腐烂。三、处理时不要剪破果皮，也不要留果梗，否则容易刺伤其他颗粒，清洗时会污染果肉。食品分析，葡萄皮中所含的花青素比果肉还多，其带有许多优点，举凡能抗氧化与突变机率、减少肝脏机能失调与保护心血管等，同时，新鲜葡萄皮中的白蔾芦醇（resveratrol），有益心脏及脑部健康，平日多摄取有益无害。