吃葡萄降胆固醇 4种颜色葡萄功效一次看

吃葡萄也能助降胆固醇，4种颜色葡萄功效一次看。(示意图/Shutterstock)

近年来科学家发现，肠道健康至关重要，如今一项新研究发现，吃葡萄竟有助增加肠道菌丛多样性、降低胆固醇，甚至连带可能促进心脏健康，有助预防心脏病和中风。

美国加州大学（UCLA）研究团队，找来19名受试者进行为期8周的饮食介入研究，并使用粪便和尿液样本，评估受试者肠道中的微生物多样性。结果发现，相较于低纤维和低多酚的饮食，受试者在补充相当于每日2份葡萄（约40颗）后，坏胆固醇下降约6％，且肠道菌丛多样性增加。这篇研究发表在《营养（Nutrients）》。

肠道菌丛多样性丰富，也对于增强免疫系统有帮助。加州大学洛杉矶分校营养学家李兆平指出，「我们发现葡萄对肠道细菌有益，这是个好消息，因为健康的肠道对身体健康至关重要。」

值得注意的是，研究团队发现肠道中的阿克曼氏菌也增加，这是一种对葡萄糖和脂肪代谢有益的菌种。此外，这种菌也对于维护肠道屏障上有帮助，《整肠圣经》书中也提到，阿克曼氏菌似乎有助维持身材，科学家注意到，这种细菌在过胖的人身上非常罕见，且数量也非常少。

吃葡萄除了有益肠道健康外，也被发现似乎对于心血管健康有好处。研究团队指出，吃葡萄有助降低坏胆固醇，而坏胆固醇就是造成动脉硬化、阻塞的罪魁祸首，因此连带对心血管健康也有益处。

(示意图/Shutterstock)

此外，葡萄富含多酚、白藜芦醇等植化素，营养师李婉萍也指出，葡萄富含果胶，属于水溶性膳食纤维，确实对于降低胆固醇会有帮助，且水果富含纤维，对于肠道菌丛、血压及血糖控制都有益。

乍看之下，一天要吃40颗葡萄似乎很多，也有人担心热量、糖分，不过李婉萍指出，以一般民众来说，40颗葡萄约是2份水果，本就是每天建议摄取的水果份量，只是大部分的人都没有吃到，且2份葡萄的热量并不高，约为140卡左右，相较其他的含糖饮料、蛋糕等，水果仍是比较好的选择，也能吃进额外的营养、微量元素。

值得注意的是，若是血糖控制不佳、糖尿病友，就需要视血糖状况调整份量，可能一份水果就会减为10~15颗，或是需调整每天的餐食内容。

●葡萄颜色不同　营养也有差

葡萄一年四季都有生长，色彩更是缤纷，有黑、紫、红、绿4种颜色。若要吃葡萄，也可以考虑连皮吃。葡萄皮的多酚、花青素、类黄酮含量高，对血压、心血管有保健效果，抗氧化能力更是许多水果中的代表。甚至葡萄籽也可以吃，李婉萍说，「葡萄籽也是由纤维组成，吃下去会在肠道增加益生菌，帮助肠道蠕动，增加粪便体积。」

葡萄中含铁质，又以紫色葡萄含量最多，可以补血气，保护脑神经，强化免疫功能。紫色葡萄也含有较多的钾，能帮助降血压。想要抗老化、保持青春的人，可以多摄取紫色与红色葡萄，里头的花青素有抗氧化功能。

绿色葡萄相较于其他颜色葡萄，有最丰富的维生素A，每100克里就有506国际单位，有助顾眼睛，分泌保护器官的黏液。

黑色葡萄则含有之中最多的维生素B1，可以帮助维持好精神，改善疲劳状况。李婉萍也说，「如果对皮肤状态特别在意，可以吃黑色葡萄，有较高含量的维生素E，帮助修护皮肤，让你更光采动人。」