iWine／葡萄牙Esporão 踩葡萄体验(上)
图、文／iWine
大家家里那本葡萄酒圣经「世界葡萄酒地图」中介绍到的Esporão酒庄，是我个人此行的亮点，没想到除了酒，亮点多倒令人闪到瞎呀...
酒庄有189种左右的「研究用」葡萄，用来测试葡萄在此种植的可行性与照顾方式，其中有60%为原生品种，40%是外来品种，70%为红葡萄，30%为白葡萄。这一排是义大利的Prosecco葡萄，下一排便种植不同的葡萄。
其实这一排好像有点太熟透了...应该是酒庄好心留下给我们这群都市俗来剪好玩。
这篮才比较像是工人采收后要收回去酿酒的葡萄...好葡萄跟坏葡萄的差异是不是给他很明显？
酒庄葡萄园的最大特色就是这个巨大湖泊，大型水体因为吸热与放热速率都比陆地还慢，可以缓和大陆型气候的剧烈温差变化，酒庄有1,500公顷土地，其中有460公顷葡萄园与80公顷橄榄树。
酒庄原本拿来制作橄榄油的两公尺多大陶罐，现在已经拿来酿酒，陶罐都是无盖设计，外销经理说橄榄油不会氧化，不需要盖子...。
室外巨型温控不锈钢槽，至少四层楼高，跟地上的大水桶相比，就可以看出这槽是多大了。
这次葡萄牙的亮点之一，应该就是在葡萄牙传统浅石槽Lagar里面采葡萄了，曾几何时这些台湾来的都市俗有想到可以亲身踩踏葡萄！？这时正是踩踏葡萄的初始阶段，葡萄籽与果肉尚未分离，葡萄汁也还没完全压榨出来，踩起来滑溜黏腻，相当舒服，感觉脚指缝被清洗的相当干净呀（奸笑），酒庄说再等一阵子葡萄籽出来后，踩起来可就刺尖扎肉了。梳洗一番，很快就来品尝酒庄作品～Esporão风味素有保证，实在令人期待，酒庄的常态系列如下，酒庄在我们参访的Alentejo区与北部的Douro区都有葡萄园。Alandra（初阶）Monte Velho（初阶）Arco（初阶）Vinha da Defesa（中阶）Varietals（数字代表是几种葡萄混酿）Esporão ReserveMono-varietals（单一品种、字母代表葡萄缩写）Private SelectionTorre另外还有晚摘与气泡酒，实在种类繁多...白酒（左起）2013 Alandra Branco有丰富果香且喝起来酸甜润口，相当易饮；2013 Arco Branco有泡渣两个月，酒体比较圆润，但因为没过乳酸发酵，所以酸度也维持不错；2013 V是单一品种Verdelho酿造，有新鲜柑橘与植物味道；2013 2是指两种品种混酿，每年挑选的两个品种都不一样，端此年份什么葡萄品种优质，2013是原生品种Gouveio与Antão Vaz酿造，前者有4个月泡渣搅桶，带一些荔枝般的果香，酵母醇厚感与酸度也有出来。Esporão的白酒都似乎有种单宁感，不过庄主说这是酒体的结构强又酸度明显所造成，让人有单宁的辣感。
红酒（右起）2013 Monte Vehlo Tinto用了多一点Touriga Nacional，单宁且开始强劲厚实；2012 Defesa是Touriga Nacional与Syrah酿造，新鲜甜美浆果中带有胡椒与辛香料，单宁多而饱满，均衡好喝。
红酒（右起）2011 Assobio相当棒～酒名为口哨与风声，非Alentejo酒款，而是北部的知名产区斗罗Douro的酒，风声之名便因河谷多风而来，带甜熟果酱风味，单宁熟软可口，酸度足够，也不会太厚重，获得在场众人一致叫好，这款酒的2011年份获得WE给与94评分与Best Buy评价；2010 S是100% Syrah酿造，也是北部Douro产区，黑胡椒辛相与甜熟多层次的浆果气味相当棒，单宁与结构都很不错！大推；最后蓝色的2011 Private Selection则最为厚实饱满，同时也夹带所需结构与果香，使用法国新橡木桶陈年18个月，有黑巧克力质感，果香坚实却不肥厚，单宁表现也很匀衬，相当厉害又好喝！
未满十八岁者，禁止饮酒iWine 贴心提醒您：禁止酒驾，安全有保障！