葡萄酒怎么选？ 七大葡萄品种一定要认识
想要开始进入葡萄酒世界的民众，是否都曾经经历过，只要一站在满满都是葡萄酒的展架前，就不知如何下手？品酒专家建议，若想具备「挑酒」的能力，可先从「葡萄品种」着手，尤其要先了解所谓「七大贵族品种」：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah、Chardonnay、Sauvignon Blanc和Riesling。
品酒专家表示，之所以称「七大贵族品种」，是因为这七种葡萄被种植的最多，在葡萄酒市场的比例也最高。
「Cabernet Sauvignon」是一种黑葡萄品种，所酿出的红葡萄酒富有高单宁（高涩度）和高酸度，而且酒体浓郁，富有黑樱桃等黑色水果的风味，但若经过橡木陈化，则会有香草、咖啡，甚至是烟熏的味道。
「Merlot」也是黑葡萄品种，所酿出的红葡萄酒属于中低酸度、中度单宁，但酒体厚实，酒精浓度也高，风味则依产区气温的高低，富有黑莓、黑樱桃等黑色水果和草莓、洋李等红色水果的特色。
「Pinot Noir」，黑葡萄品种，不过因为皮薄，所酿出的酒色泽通常比较浅，单宁含量也只有低到中度，酸度则从中到高，则展现的风味也是草莓、樱桃等红色水果。
▲葡萄品种攸关葡萄酒的风味。(图／资料照)
「Syrah」、黑葡萄品种，酿出的葡萄酒属于中酸度、中到高度单宁，风味具有黑色水果和黑巧克力的特质，通常这种葡萄酿出的酒都会经过橡木处理，增添烟熏、香草和椰子风味。
「Chardonnay」，白葡萄品种，因为可在各种气候种植，因此风味随着气温高低大不相同，凉爽地区具备青苹果等青色水果带点柑橘香气、温和地区则带有白色坚果和蜜瓜气味、炎热地区则呈现蜜桃、香蕉等热带水果香味。
「Sauvignon Blanc」，白葡萄品种，常散发青色水果和草本植物香气，不过在橡木陈化下，会增添香草、甘草味。
「Riesling」，白葡萄品种，风味也是随着产区气温高低而不同，不过基本上是充满果香和花香。
品酒专家表示，民众在了解这七种葡萄品种的风味后，就可以依照自己喜爱的口感挑选葡萄酒。
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