葡萄酒作家侍酒师力荐，这些葡萄酒礼物超棒

短期内给葡萄酒通入氧气是有好处的——醒酒或旋转酒杯可以释放那些被封存数月或数年的香气化合物，耐心等待软木塞被拔出。然而，长时间的氧化会让您的葡萄酒在拔出软木塞后，随着时间的流逝变得不那么诱人。

不管您一开始用的葡萄酒质量咋样，打开的瓶子在开始变得不新鲜或者口感不好之前，也就只有几天的好光景。勃艮第葡萄酒和赤脚葡萄酒都扛不住氧气的侵蚀作用。其中一种倒掉比另一种更让人觉得可惜，这倒是真的，但不管怎样都是浪费。

这时候Coravin就有用武之地了。Coravin 是一种将针插入葡萄酒瓶的软木塞的设备，让您可以提取一杯或其他少量的酒，而不会让葡萄酒暴露在过多的氧气中。不拔软木塞就提取一杯酒意味着您有更长的时间——几周甚至几个月——来喝完一瓶酒，因为生活妨碍您高效喝完而倒掉酒的风险更小。

科拉文能无缝地将一根空心针穿过软木塞，按下操纵杆即可提取里面的液体。科拉文装置内置了一个惰性氩气胶囊，给瓶子重新加压，甚至消除瓶子中空出空间内哪怕是微量的氧气。科拉文操作之后在软木塞上留下的洞极小，将葡萄酒侧卧存放也不会有溢出的危险。虽然仍有少量氧气能通过这个小洞进入瓶子，不过葡萄酒变质的速度却慢得多了。

科拉文还为螺旋盖瓶和起泡酒提供解决方案。

诚然，即使作为一名侍酒师，我收到了一个科拉文，但并没有立即使用它。不是因为我从来没有遇到过适合使用它的场合：在很多葡萄酒相关的情况下，科拉文都极为方便，具体如下。更多的是因为我错误地认为设置它会是一个复杂的过程。（我对焦糖布丁喷枪也有同样的假设；显然是气胶囊让我认为需要一些宜家式的组装。）最新消息：它大约在 30 秒内就启动并运行了。

大多数人觉得 Coravin 的用处就到这儿了，认为得有大量的葡萄酒收藏才有理由拥有一个，那他们就错了。的确，那些拥有大量世界级葡萄酒收藏的人能得益于拥有 Coravin，这就好比酒吧或餐厅，因为有丰富的选择，可以按杯提供来自优秀生产商、产区或年份的酒，所以拥有 Coravin 是合理的。使用 Coravin，您可以品尝一瓶酒，看看它在陈年方面的进展，甚至只是确定它是否适合某一餐。

但就算您的“葡萄酒收藏”是由十来瓶大多是别人送的或者聚会剩下的杂七杂八的瓶子组成，或者您每次手头很少有超过一两瓶酒，您也许能在下面找到一个或多个理由来描述您和葡萄酒的关系，并且能让拥有 Coravin 变得合理。此外，它很有趣，人们看到它在使用时往往会有点眼花缭乱。

一瓶标准的葡萄酒大约能倒出四到五杯，这取决于倒酒的慷慨程度。（顺便说一下，在追踪个人酒精摄入量时，您不能将半瓶酒倒入一个大碗状的玻璃杯并称之为一份。）作为一个独居家庭，我经常发现自己处于这种情况：想在家里打开一瓶酒喝一两杯，然后意识到我的日程安排不允许我在太多天过去之前再次喝它。

或者可能某天晚上做的菜需要红葡萄酒，然后第二天又想喝冰镇的白葡萄酒。更不用说偶尔的食谱只需要少量葡萄酒，如果您当晚不喝酒，那么剩下的酒就原封未动。我有时会忘记冰箱里可能还能放一两天的一瓶酒，然后又打开一瓶新的。

你多长时间会发现自己把喝剩下的葡萄酒扔掉？一个月一次？即使你所喜欢的葡萄酒每瓶价格上限为 20 美元，如果你经常倒掉半瓶，那么仅仅在 15 瓶之后，一款入门级的 Coravin 就能够值回成本了。如果你的葡萄酒偏好价格甚至更高一点，那么它在不到一年的时间内就能回本。

即使是两个人的家庭，喝完一瓶葡萄酒也相对容易，但如果你们当中有一个人不喝酒，或者你们的葡萄酒口味各不相同，这情况也适用于你。

有多少次你在家里喝得比你想的要多，因为，嗯，瓶子已经打开了，葡萄酒放不了那么久，所以……

一个Reddit 帖子阐述了拥有 Coravin 的一个令人惊讶的好处，那就是实际上饮酒量减少了。随着有意识的饮酒消费的增加，几位评论者谈到他们原本以为会用 Coravin 偶尔从各种名贵的酒瓶中取样，但它特别好的地方在于延长了一瓶酒的保质期，其酒液可能会在一两周内喝完，有助于减缓个人的饮酒量。

要是并非每晚都要喝酒，或者您只是想在晚餐时小酌一杯，又或者在睡前放松时喝一点，那么 Coravin 是一种完美的方法，能让一瓶酒的饮用次数远远多于通常的五六次。作为一名葡萄酒讲师，由于工作原因，我每周有好几次在外面喝酒。有时在家我不想喝酒，但没有什么能像葡萄酒那样与食物完美搭配，对于大多数在沙发上而非餐桌上享用的晚餐来说，半杯酒就足以满足需求。

我第一次使用 Coravin 是在一种特殊的情形下，这是因为我身为葡萄酒作家的经历。我需要品尝大约六瓶霞多丽葡萄酒，而我只给自己安排了一个晚上来完成这项任务。即使有一位喜爱霞多丽的朋友过来帮忙，我们也不可能一次就喝完半箱酒。

于是，Coravin 被拆开使用，我立马就被吸引住了。它操作简单，令人惊叹，还避免了在周中无意的过度饮酒。

您不是只有为了写葡萄酒相关的文章时才会碰到这种情况。如果只是为了好玩而想进行上述那种比较品鉴，如果您是葡萄酒俱乐部会员，并且有朋友过来品尝一堆新酒，如果您正在学习葡萄酒并学习盲品，或者如果您实际上想在家中为不同的菜肴搭配不同的葡萄酒，Coravin 能让您同时打开多瓶酒，而不用担心在此过程中浪费任何酒液。