如何描述葡萄酒的矿物质味？葡萄酒中的矿物质味的研究

法国人常用的法语词典中，在化学基础方面，将含碳的化学成分归类为有机化学，不含碳的划归为无机化学。那么这些词真实的出现频率如何，并以何种方式出现呢?

伊夫·勒夫尔(YvesLeFur)曾经通过搜索引擎进行快速检索得到以下数据，搜索关键词“葡萄酒矿物质味”，总共出现20300条相关信息，与“白葡萄酒矿物质味”有关的信息共有62000条，与“葡萄酒中的矿物质”相关的信息有7730条。据统计，全年出现的与“葡萄酒矿物质味”相关的信息共计不超过677000次。

minéralité一词第一次出现是在玛格丽特·杜拉斯(MargueriteDuras)的文学作品中。而该词在葡萄酒相关著作中第一次出现的记录并不详细，但可以肯定的是，离现在并不远，大约就在二十年之前。马丁·库提尔在他的《葡萄酒语言词典》中所给的几种定义如下:“给葡萄酒带来的如岩石等矿物类气味或味道”;“塞伏尔-曼恩密斯卡岱(Muscadet-Sevre et Maine)产区葡萄酒所带有的特别矿物风味”(1997);“香气具有很强的矿物味，白色石头，石灰岩，香气细腻，结构紧实，酒体坚实”(2000);“夏布利产区白葡萄酒所带有的特有的矿物质风味(燧石、打火石)”(2001)。

矿物类词汇拓展

石头类别：石块，岩石，燧石，花岗石，鹅卵石，白垩，岩石味，石中水，干燥或潮湿的石头，摩擦鹅卵石的味道，石灰岩，打火石。矿物：滑石粉，石墨，石灰，碘。有机成分：汽油，石油，贝壳，新鲜牡蛎，硫醇，苯二甲硫醇。气味：烟熏，焦油，煎，花香，水果香，墨水，还原味，白胡椒，樱桃味。宏观印象：泥土香气，葡萄酒醇厚，纯净口感，清爽，有活力。

葡萄酒中的矿物质成分含量非常低，几乎不会高于2g/L，而葡萄酒中存在的有机物成分却通常在100~200g/L，所以，如何正确地使用这类词汇去描述葡萄酒的特殊风味，是值得我们仔细考量的。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。