葡萄酒混清酒酵母 一新风味

智利玛帝酒庄3款以清酒酵母酿造的「银之雫」葡萄酒。（黑松提供）饮酒过量 有害健康

智利玛帝酒庄首席酿酒师Pascal Marty日前来台，分享他以清酒酵母酿造的「银之雫」葡萄酒。（黑松提供）饮酒过量 有害健康

马爹利推出单一产区珍酿系列The Single Cru Collection干邑，VSOP有优质林区、边缘区和小香槟区。（Martell提供）饮酒过量 有害健康

台湾酒迷的品酒知识丰富，而且愈来愈专业，也间接促使各家酒厂的酿酒技术愈来愈精进，并勇于融入新创意。近日智利玛帝酒庄（Vina Marty）推出3款以清酒酵母发酵的葡萄酒，并邀来漫画《神之雫》作者亚树直姊弟亲自设计酒标与命名，取名为「银之雫」；马爹利（Martell）最近则主打单一产区干邑，让专业酒迷进一步了解不同产区的风味，可说是非常好的品酒教材。

由黑松代理引进的智利玛帝酒庄，是新世界葡萄酒当中深受台湾酒迷喜爱的酒庄之一，首席酿酒师Pascal Marty曾在日本待过长达3年，本人更曾被绘写至知名葡萄酒漫画《神之雫》中，他在拜会日本清酒酿造协会，历经多次沟通后，终于得到许可取得清酒酵母，成为全球唯一获得清酒酵母使用许可的外国人，他以智利利达山谷的手工采摘葡萄，加入日本酿造协会的第7号酵母，透过长时间低温发酵，终于酿造出带有吟酿风味与香气的葡萄酒。

Pascal Marty指出，他将新酿的葡萄酒寄给亚树直姊弟品尝，姊弟俩以如银铃般纯净明亮的口感，为酒款命名为「银之雫」，并以「雫」的雨滴形状为灵感设计酒标，雨滴上不规则的棱线，则是描绘智利安地斯山脉的山脊轮廓，法文的「Goutte D’Argent」，也就是「银之雫」之意。3款极具吟酿香气的系列葡萄酒包括「银之雫白苏维翁」、「银之雫莎当妮」、「银之雫黑皮诺」，其中「银之雫白苏维翁」深获日本女生喜爱，连续两年荣获日本女性葡萄酒大奖「樱花赏」的肯定。

历史最悠久的法国顶级干邑酒厂马爹利（Martell）首次推出极为珍罕的「单一产区珍酿系列The Single Cru Collection」，完美如实诠释4大干邑产区的风土之美，每一款干邑皆来自单一产区的生命之水，且每年限量生产，是马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud从上万种窖藏生命之水中，甄选400款珍稀生命之水调和而成；全系列共同5款，包括「VSOP优质林区干邑」、「VSOP边缘区干邑」和「VSOP小香槟区干邑」3款，以及「XO大香槟区干邑」和「XXO边缘区干邑」。饮酒过量 有害健康