亞洲葡萄酒市場趨勢：各家品牌葡萄酒的必爭之地
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台湾消费市场喜爱较优质的葡萄酒。示意图／ingimage 提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康
综观亚洲的葡萄酒市场与趋势，不能不提中国大陆，预计2021年中国将成为第二大最具价值的葡萄酒市场，仅次于美国。此外，葡萄酒达人林澧竣Eric说，法国酒依然会是消费大宗；至于台湾，市场自由且接受度高，但规模不大，每年每人约一公升以下，同时倾向于喝较优质的葡萄酒。
税制问题 价格只会愈来愈贵
葡萄酒达人林澧竣Eric观察，亚洲整体而论，1990年有50%在贫穷线下，2012年剩15%，显见越有消费能力；而整个市场也朝向高品质迈进，价格也愈喝愈高，像是原本处在较低价来源国的智利、阿根廷、葡萄牙等，平均单价也慢慢往上提升，「整体来说，大众口感朝向凉爽产区移动」。
新生代、科技世代崛起，加上健康意识与自我风格擡头，也都带动更多葡萄酒消费。Eric认为，台湾市场年轻一代约20~30岁的消费族群，会更愿意尝试不同风格的酒；葡萄酒在台湾多是自用，因此市场自由、接受度高，很重要的一点是「大部分厂商卖的都是好酒，量也不多，只需顾好一个小族群」，但他特别提醒，「因税制问题没有便宜酒，难以推广新族群，未来的进口趋势，也只会往中高价酒移动」。橡木桶洋酒总经理袁德珮认为，现在的趋势是新世界不断地成长。经过这几年的测试，发现对刚接触葡萄酒的饮用者来说，新世界的葡萄酒更平易近人，花香浓郁口感易饮，甜度也比传统的法国酒高很多，对整体亚洲味蕾其实有加分的效果。
袁德珮分析，「新世界的葡萄酒在盲测时，常常会胜出，因为跟它主体设计的酒标一样，很容易吸引目光及味蕾，反观旧世界为首的法国来说，口感较有深度和难度，一般的消费者没有那么简单进入这种比较dry的口感世界，所以新世界葡萄酒市场仍会不断上升，这是短期内无法改变的」。
中国大陆 不可忽视的市场
中国因消费者习惯的转变、零关税政策和「一带一路」政策等因素影响，让中国葡萄酒协会发出警讯：「进口葡萄酒正急速吞噬国产酒的市场占有率」。以拉菲堡酒庄（Château Lafite-Rothschild）为例，其酿造的红酒被誉为「亚洲最令人垂涎的葡萄酒」，中国买家就在苏富比拍卖（Sotheby’s）中买走了当年度30%的拉菲葡萄酒。
拉菲堡酒庄（Château Lafite-Rothschild）酿造的红酒被誉为「亚洲最令人垂涎的葡萄酒」。 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康 图／本报资料照
中国人对葡萄酒的消费力，对全球市场有举足轻重的影响力。根据中国葡萄酒协会和易知数据的报告指出，中国进口葡萄酒的总数量在5年内成长了一倍，法国仍是最大的酒类出口国，但澳洲葡萄酒的进口成长幅度远超过法国酒，预期未来从两国进口葡萄酒的数量差距将逐渐缩小。
「进口葡萄酒」在中国成长大跃进，除了较开放的上海、北京、深圳、广州或香港等大城市需求高，进口酒的「流行感」也有影响，愈来愈多年轻人喜欢透过电商平台购买外国酒，并带动销售额不断攀升。
为了打开中国国产及外国的葡萄酒品牌的知名度，2019年世界葡萄酒竞赛（International Wine Challenge，IWC）来到中国举办。这项已有36年历史的竞赛，评审多为专业酿酒人士及国际酿酒商；IWC也将触角伸至亚洲国家，像是将日本清酒纳入比赛项目，多元且严谨的比赛也让它被视为国际上最严格、最公正且最具影响力的葡萄酒比赛之一。IWC甚至表示，「IWC China」是专为中国设计的比赛。可见，中国乃至亚洲，是各家品牌葡萄酒的必争之地。
暗藏隐忧 假酒危机蠢动
亚洲市场在中国的带动下，迅速崛起，但市场还是有「高端化」与「假酒危机」两个趋势。此外，千禧世代的消费观，也成为关注的焦点。
据了解，中国、日本、韩国及澳洲带动了亚太区对酒类产品的市场急增需求，而印度、泰国、印尼等新兴市场也是增长的动能。未来趋势，不少酒商认为在「千禧世代」，他们被定义为「乐于发掘新葡萄酒及各种类型的酒品」，不只传统酒类，像是罐装、酒桶直送（wine on tap）、混合酒及数位行销等，都是吸引「精酿世代」(craft generation)的关键。这些消费者也很重视价格，「新世代消费者喜欢美酒，但抗拒高昂价格。」
亚洲最年轻葡萄酒大师Sarah Heller，也是千禧世代的一员，她曾指出，社交媒体对新一代的葡萄酒爱好者，影响力甚大。因应这种形势，知名品牌纷纷推出自家网上平台，而吸引这些年轻人的手法是「故事行销」，也就是「把品酒室带到互联网」。
大陆为首的亚洲红酒市场，依然朝「M型化」迈进；另一端高端化则带来了「假酒危机」，至今仍威胁着亚洲市场。评酒师们不只一次的提醒，「假如价钱好得不可信，往往就是假。」尤其现在的伪冒水准极高，有人曾形容「需要放大50倍才能发现差异」。
两大新星 绿色葡萄酒、自然酒
近期小农酒庄带起「自然酒」风潮。示意图／ingimage 提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康
方兴未艾的「绿色葡萄酒」，也是一股新潮流。以法国香槟区（Champagne）为例，为致力于葡萄种植业永续发展，因此将瓶重由900克减少至835克；同时，包装及货运车的二氧化碳排放量也大幅降低。香槟区也是法国率先采用昆虫交配干扰的最主要地区，取代传统的杀虫剂，此区引领有机葡萄酒的潮流已超过35年，目前正向「100%环保」的目标迈进。
橡木桶洋酒总经理袁德珮从销售趋势来看，她说，近期兴起的小农，也发生在葡萄酒的市场。在成熟的市场里，消费者会不断追求新鲜感，此时，许多小农商家自酿自售、自成品牌，也是一股趋势；目前有非常多的小型葡萄酒庄，就连香槟区这么拥挤的产区，也有很多小品牌出现，这个趋势方兴未艾。
袁德珮认为，小农的另个面向就是酿造法，如自然酿造法、动力酿造法及野生酵母菌酿造法等，传统的酿造法为了让每一个年份都能得到高评分，酿酒师会利用各种技巧来调整酒的味道，例如加糖提升酒精浓度、加「酒石酸」提升酸味、使用人工选育的酵母使产量稳定，但这些方法同时也会抹煞葡萄酒本身的「风土」特质。而近期小农酒庄带起「自然酒」风潮，就是让葡萄酒产地的「风土」特质重现。
此外，粉红葡萄酒市场依然火红，气泡酒和橙色葡萄酒仍是时尚潮流。不可忽略的趋势，还有「女力崛起」，据调查显示，她们喜欢尝新，多品种、多产区、多口感的葡萄酒更能迎合她们需求。
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