比50元硬币大！猫眼葡萄、顶级麝香葡萄开卖　艺术品级种植法揭秘

▲日本麝香葡萄被誉为「葡萄界的爱马仕」，无论是产量、输出量，山梨县都居全日本之冠。（图／记者林育绫摄）

记者林育绫／日本报导

日本麝香葡萄被誉为「葡萄界的爱马仕」，许多人喊「吃过就回不去了！」其中全日本最大产地山梨县，农民以对待「艺术品」的精神来种植生产，并透过「分层摘采、控制数量」等方式，维持甜度与品质，每颗饱满多汁，甚至比50元硬币大。家乐福宣布，9月起陆续贩售产量稀少的日本「顶级麝香葡萄」和「猫眼葡萄」礼盒，并有多波优惠活动。

▲家乐福也开卖「猫眼葡萄」。（图／记者林育绫摄）

●麝香葡萄最大产地

日本葡萄品种多达上千种，颜色主要分为黑色、绿色、红色，其中「麝香葡萄」也有多种，最大特色是皮薄、无籽、香甜不酸涩，果肉饱满弹牙又多汁，汁液还带有花香及荔枝香气。其他品种还有「猫眼葡萄」、「长野紫」、「妃红媞」、「妮娜皇后」、「胭脂」等。

而无论是产量、输出量、品质控管，山梨县都居全日本之冠，「山梨县果树试验场」透露，麝香葡萄在栽种生产的过程，需经过疏芽、疏穗、整穗、疏果、套袋、采收等流程，一年仅收成一次。

而且麝香葡萄需要充足的日照，因此山梨县阳光充足、雨量少等条件具有优势，适合种植葡萄。山梨县9成都是户外栽种，仅1成左右为室内温室种植。在户外多半是草生栽培，栖地共生的方式安全可靠，能活化土壤养分。

▲栽种指导中川先生分享，维持甜度的秘诀。（图／记者林育绫摄）

●麝香葡萄维持甜度的秘诀

日本「JA全农（日本农业协同组合）」山梨县笛吹市的栽种指导担当中川先生透露，自己所指导的麝香葡萄农地，都是以目标一串700克以上为生产主力，也会透过分层摘采、控制串数，才会保持果实的鲜甜。换句话说，树上不能一次有太多葡萄，也就是葡萄并不是种越多越好。

通常在6月左右能看到葡萄树开花，全开约需要90天，就能准备开始采摘。大约每年8月开始至10月进入产季，尤其10月为盛产。

▲「日本麝香葡萄」进入9月产季高峰，无论是产量、输出量，山梨县都居全日本之冠。（图／记者林育绫摄）

去年日本麝香葡萄因较少受到气候影响，产量丰硕，但出口销售受国际进货影响，价格调动幅度大，也引起了台湾民众的关注，市场掀起多波抢购价格战。今年日本则受到极端的气候影响，产量及品质起伏较大，出货量也因而受限，但市场价格恢复平稳。

▲家乐福8月中起陆续贩售日本麝香葡萄。（图／业者提供）

家乐福贩售麝香葡萄，去年创下50吨销量为全台最高，今年也在8月中旬就开始陆续上架日本麝香葡萄，产地为山梨县、长野县、熊本县，甜度达17度以上，规格为每盒350g，9月17日前特价499元。

今年家乐褔预计9月至11月进货15万盒，约53吨以上，企图成为全台最大的麝香葡萄销售通路，并在9月4日至9月18日开卖「日本顶级麝香葡萄礼盒」，规格为每盒600克以上，售价999元。

▼家乐福开卖「日本顶级麝香葡萄礼盒」。（图／业者提供）

●极少量「猫眼葡萄」上市

除了麝香葡萄，「ピオーネ（Pione葡萄）」也是国际知名度极高的品种，在产季前夕常获得老饕们高度询问。由于外层切开后，果肉翠绿中心带有一抹白色银河的视觉感，搭配深暗紫色表皮就像猫的眼睛，所以在台湾称为「猫眼葡萄」。

▲日本山梨县产「猫眼葡萄」，台湾家乐福也买得到。（图／记者林育绫摄）

根据2018年日本农林水产资讯，猫眼葡萄是1957年独家培育出的品种，来自「巨峰」和「カノンホール・マスカット(Cannon Holl Muscat) 结合，可说是继承父母的特征，是个优秀的儿子，果肉有浓郁的甜味与适中酸度，口感依旧清爽。果粒大、果肉饱满，甚至比新台币50元还要大，另一特色是，相较一般葡萄因纤维太粗紧黏住皮，猫眼葡萄只需手指轻推，就能果肉分离。

家乐福为抢攻中秋送礼时机，特别在9月至10月引进「日本顶级猫眼葡萄礼盒」特别专卖，每盒重量同样达600g以上，进货总量约2-3吨，9月4日至9月18日期间售价999元，全台量贩门市超限量开卖。

●打卡送麝香葡萄周边

家乐福在推广麝香葡萄期间，也推出多波优惠活动，首波即日起至9月17日，在全台家乐福量贩门市购买任一款日本麝香葡萄，并与日本麝香葡萄主视觉打卡墙或打卡框合照，上传至社群平台Facebook与Instagram，并标注「#日本麝香葡萄在家乐福」，至家乐福服务中心出示手机画面＋购买发票凭证，即可兑换麝香葡萄行李箱贴纸一套（价值199元），数量有限，送完为止。

而去年11月家乐福推出独家「Nakery麝香葡萄蛋糕」，创下单月销售千个佳绩，今年再度季节限定上架，上市时间将以Nakery裸焙坊公告为主。