吃葡萄不吐葡萄皮！农粮署：营养都在这　选购看「三头」

▲农粮署指葡萄果皮营养含量高，可以果肉果皮一起吃。（图／农粮署提供）

记者杨惠琪／台北报导

国内巨峰葡萄正值冬果产季，到底吃葡萄要不要吐葡萄皮？农业部农粮署在脸书粉专解惑指出，葡萄果皮含有多酚类、花青素等具抗氧化的物质，可说是「营养都在这」，因此建议民众葡萄清水冲洗后，果皮与果肉一起吃。

农粮署指出，葡萄皮是营养含量极高的水果，含有多酚类、花青素等具抗氧化物成分，葡萄果肉则含有大量的葡萄糖与果糖，容易为人体所吸收，可迅速转化为热量，另含有多种胺基酸、果胶、果酸等，是国内一年四季都有生产的热门水果之一。

农粮署说，鲜食葡萄外表有均匀粉状物，其实是自然生成的果粉，也是健康葡萄的象征，选购时可看「三头」挑葡萄，首先是果穗（葩头）完整，以倒圆锥穗型，果粒均匀且外观无副穗较佳；其次是果粒（粒头）大而紧实、果皮薄且带弹性较佳；最后是果粉（粉头）分布均匀。购买时可优先挑选具有有机农产品、产销履历标章，或可溯源农粮产品。

农粮署也建议，葡萄买回家后，若没有马上吃，可以先用纸包好放在冰箱存放，切忌使用塑胶袋，因为会让葡萄表皮结霜，冷藏温度0度约可保存2至8周。