夏季吃凉面是首选!营养师传授健康吃「4大原则」

▲营养师建议凉面可以自己加料并将酱料减半,营养价值更高。(图/Unsplash)

记者曾怡嘉/台北报导

夏季高温炎热,不少人把凉面当作用餐的首选,但是坊间的凉面种类繁多,热量由低到高通通有,要如何聪明选择呢?听听营养师余朱青教你怎么挑.​#面体选择

常见的油面面体,含钠量高,也含较多油脂,建议选择荞麦面、全麦面等,可同时增加膳食纤维量,减少钠、油脂的摄取,亦可避免餐后血糖飙升造成昏昏沈沈想睡觉的情形发生。​#搭配优质蛋白质

坊间凉面口味丰富,有些虽会添加火腿丝增加风味,但是火腿属于加工品,建议搭配优质蛋白质,像是茶叶蛋、豆浆、皮蛋豆腐等,吃足量的蛋白质可延长饱足感,避免餐后很快就饿,反而增加摄取更多热量的机会。​#增加蔬菜量

凉面中通常会有少量的小黄瓜、胡萝卜丝,但份量不足以提供身体所需,建议搭配份生菜沙拉、大番茄、秋葵或烫青菜补足蔬菜量,有助于维持肠道健康。

​#酱料搭配

你吃凉面都搭配什么酱呢?芝麻酱还是花生酱?像是嘉义著名的凉面则是加上美乃滋,热量更是不容忽视,营养师余朱青建议酱料减半,或是选择和风酱、油醋酱等,可以大大减低身体的负担。

▲(图/翻摄自FB/余朱青营养师)​