麻酱凉面热量达700卡！外食族健康吃　营养师教你超商「挑食」

▲▼门诺医院营养师教你如何在超商也能聪明挑、健康吃。(图／门诺医院提供，下同)

记者王兆麟／花莲报导

现代上班族常依赖便利商店解决三餐，如何在忙碌生活中挑自己喜欢的产品且吃得适当成为一大挑战。为了让大家能够轻松掌握均衡饮食，门诺医院举办员工健康促进活动，把超商琳瑯满目的商品搬进会议室，由营养师实地教导如何「挑食」及掌握饮食原则，让大家在超商也能吃进营养与维持健康。

鸡胸肉、凉面、生菜沙拉、御饭团、咖哩饭等十多种的超商明星商品陈列眼前，该如何选择才能吃得营养均衡又不增加身体负担？营养师钟慧珍建议，根据个人作息、活动量和需求，调整摄取比例及看懂营养成分表。高脂血症员工如何在超商选择低油产品，回家后再搭配蔬果纤维，这样也能轻松吃出治疗饮食。

▲营养师钟慧珍以轻松有趣的方式教大家计算每日消耗热量、识别营养标示。 营养师进一步说，民众可从网路上搜寻BMR（基础代谢率）的计算公式，再结合日常运动量，算出TDEE（每日总消耗热量），并根据这个数值来控制每日的卡路里摄取，避免因热量超标而越吃越胖。举例来说，若每日建议摄取2000大卡，则午晚餐热量应控制在700-800卡之间。民众在超商挑选商品时，除了选择符合自己热量需求的餐点还可参考商品包装上的营养标示，避免高油脂、高热量的选择，才能在忙碌的生活中也能吃得健康、不发胖。

▲拿起计算机，员工们在营养师的指导下 算出TDEE（每日总消耗热量） 「一盒超商麻酱凉面热量直逼700卡！」让参与活动的陈姓同仁相当惊讶。他表示：平常都是选自己喜欢吃的，从来没有关注食品的营养标示及热量，难怪体重直线上升。经由营养师的分享，以后不仅在饮食上会更加注意，也会善用营养师教的超商饮食小撇步，让自己吃得营养无负担。

▲护理部主任刘明莉（右一）识别营养标示。 对于轮班工作的护理师来说，便利商店几乎已成为他们日常的饮食选择。护理部主任刘明莉表示，护理师们常常因为工作繁忙，无法顾及健康饮食，但这次活动看到许多护理师积极参与，学习如何计算卡路里、看懂营养标示。她相信，未来他们在挑选超商食物时，能更放心地选择适合自己的餐点，不但吃得健康，减少负担，也能维持好体力，继续为病人提供最佳的照护。

钟慧珍强调，即使选择在超商用餐，营养均衡依然是最重要的考量。除了学会如何阅读营养标示，了解每项食物的成分与热量，民众还可善用超商的多元餐点进行混搭，像是川味麻辣鸡丝面配上厚烧玉子或石安温泉蛋、鲔鱼摇摇沙拉配上宗家泡菜冬粉、高蛋白质的鸡胸肉与富含纤维的生菜沙拉等或是选择鲜蔬卷饼搭配一杯无糖高纤豆浆。民众根据自己的饮食需求灵活调整餐点，既能吃得美味，又不必担心摄取过多热量或缺乏营养。