健康享食 热量「卡卡」计较
你知道市售的炸肉排或炸鸡腿便当，热量有多惊人吗？现代人生活忙碌，常常三餐不定时或以外食为主，但市售的炸肉排或炸鸡腿便当，一个就有800~900大卡的热量，相当于3碗白饭！以一个60公斤的男性来说，就需要骑2.5小时的脚踏车、或快走4小时才可以消耗。卫生福利部丰原医院营养科因此特地举办「健康享食一日餐」烹饪比赛，宣导健康饮食概念。
▲健康享食 热量卡卡计较「聪明吃」(图／健康医疗网提供)
卫生福利部丰原医院营养科郑秀英营养师表示，以成年人来计算，男性每日需1800大卡的热量，女性则需1500大卡，然而，市售的炸肉排或炸鸡腿便当就占了一半以上，其中的营养问题更是不容小觑，像是油脂含量太多、青菜份量不足、过多加工及腌制食物等，不仅会造成身体的负担进而更会影响健康。
「健康享食一日餐」烹饪比赛分为「低热量健康创意料理」和「超商一日健康餐」。「超商一日健康餐」就是要让工作忙碌无法自行料理的同仁，在便利超商选购食品时，也能清楚了解营养标示，并养成计算热量的好习惯。活动中发现很多人在计算热量时，常忘了将食品的总容量一并纳入。
而「低热量健康创意料理」共有11组报名参赛，参赛者须设计适合自己味蕾又能符合健康低热量的创意料理。参赛作品多为蔬菜类的凉拌沙拉料理，加入蒟蒻、寒天等无热量又有饱足感的食材，达到符合低热量又健康的主题。
郑秀英叮咛，根据国民健康署调查，国人18岁以上过重及肥胖平均盛行率达39％，其中男性约占51％，女性约36％；男童约29％、女童21％，推测不健康的饮食与缺乏运动是造成肥胖的主因。因此，在超商选择食品及营养标示的阅读就非常重要，低热量、无糖、低油、低盐的食物是首选，且正餐的搭配要注意营养均衡，才能吃得饱又吃的健康。
资料来源： healthnews.com.tw/