VOGUE／不用计较卡路里的健康瘦身3吃法
图、文／VOGUE
拚命计算卡路里，每餐都控制在500大卡以内，不吃零食、消夜，为什么还是瘦不下来？日本内科医师兼营养师的关由佳认为最大的问题就出在：「蛋白质的量摄取不足！」在斤斤计较、节食挨饿时，把不该减的营养也减掉了，蛋白质是人体重要的营养素，可帮助新陈代谢。如果摄取不足，就容易成为「易胖体质」，于是再怎么努力控制饮食，也瘦不下来！ 关由佳分析，当血糖一旦上升，体内就会分泌胰岛素，加速细胞吸收葡萄糖，转化成可怕的脂肪，堆积在体内！该如何预防血糖骤升呢？关由佳教你3大秘诀：
1. 手的大小决定一餐该吃多少！懒的计算卡路里没关系，拿拳头、手掌、双手当指标，米饭等五谷杂粮及富含糖质的根茎类蔬菜要减量，只吃一个拳头的大小；蛋、豆、鱼、肉等富含蛋白质食物，要吃约一个手掌大小、厚度；富含膳食纤维的蔬菜、水果要大量摄取，一餐要吃双手捧起满满的量。
2. 先吃蔬菜，最后再吃淀粉！为了不让血糖骤升，关由佳建议最好改变饮食顺序，先吃「蔬菜」，再吃「鱼肉类」，最后吃「面饭类」，而这些食物的份量当然就要按照第一点的测量方法来夹取。
3. 每餐间隔不超过5小时！另外，持续空腹会造成血糖过度下降，下次进餐时血糖就会骤升，因此最好用餐间隔不要超过5小时。假如无法做到，其实中间可以吃些点心。点心的选择以「糖类含量少、富含蛋白质」为优先考量，如：水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等。
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