盛夏轻食首选生菜沙拉 却暗藏致胖危机
现在正值盛夏，气温直线飙高，爽口的生菜沙拉、凉面等轻食，是没食欲救星，常常一不注意就吃得比平时还多，结果摄取过多热量。台安医院营养师林子又建议，生菜沙拉要慎选酱料，不要想减肥、却摄取过多热量高的酱料，可以说是赔了夫人又折兵。
▼夏日轻食要吃得巧，别过量摄取高热量酱料。(图／北市府提供)
许多清爽的轻食暗藏不为人知的热量陷阱，林子又表示，沙拉酱是生菜沙拉的灵魂，但要吃得健康，选对沙拉酱是关键；像是市面常用的千岛酱，是用美奶滋、番茄酱搅拌而成，一汤匙就有45到50大卡的热量，加入两汤匙，吃进的热量差不多是三分之一碗白饭！
林子又建议酱汁部分，尽量选热量、油脂量低的和风或油醋酱，油脂较多的芝麻酱最好只加半包，而添加美乃滋的凯萨酱、千岛酱除了热量高，当中的饱和脂肪酸也易增加心血管疾病风险，较不建议食用，平日饮食过后，除了运动外，也可有技巧地选择健康营养的轻食，帮忙甩掉悄悄上身的肥油。
▼营养师林子又示范制作轻食料理。(图／北市府提供)
想要在盛夏穿得清凉，除了要计算饮食热量，平时选择食物类别，林子又说，更重要的是注意均衡。均衡饮食就是吃到符合人体所需的热量和各种营养的饮食，注意摄取适当的豆鱼肉蛋类、多一些的蔬菜及水果、足够的全谷根茎类，并注意减少高油脂的烹调方式，选择多样化的蔬果，这样的轻食原则，才是现代人的健康饮食之道。