年轻不胖却高血脂！营养师曝饮食地雷 5族群高危

年轻不胖却高血脂，营养师曝饮食地雷，提醒5族群注意。（图／shutterstock）

根据国健署资料统计，台湾20岁以上的成年人，每5人就有1人有高血脂问题，营养师高敏敏示警，大家不要仗着自己还年轻就胡作非为，并点出容易出现高血脂问题的5大危险族群，提醒大家要养成健康的饮食习惯，并且好好控制体重。

高敏敏表示，不要仗着年轻就乱来！高血脂症是血中的胆固醇或三酸甘油脂过高，罹患高血脂症恐使心脏疾病、脑中风、高血压、糖尿病与肾脏病发生机率增加。而容易有高血脂问题的5大危险族群为家族遗传、肥胖者、吃太多饱和脂肪与胆固醇、抽烟喝酒或是罹患其他疾病引发的。

高敏敏指出，身体健康与生活习惯息息相关，想要降血脂，建议可以从饮食开始，首先就是不要吃油炸、油煎的食物，像是炸鸡薯条、臭豆腐等，因为长时间高温油炸会使反式脂肪酸大量增加，让胆固醇容易上升，且蛋白质经过高温油炸，易形成「糖化蛋白质」 容易让人体内的血管硬化。

高敏敏也说，第二步则是戒掉烟酒，因为尼古丁会加速动脉硬化，使得血液变浓稠、血管硬化，而过量的酒精则会增加体内的三酸甘油脂；第三步则是不吃高胆固醇或是高饱和脂肪酸的食物，像是猪皮、鸡皮、内脏、加工肉、甜点蛋糕与冰淇淋，因为饱和脂肪会增加血液中的胆固醇，而过多的胆固醇会聚集在血管壁。

高敏敏表示，炒菜改用植物油，像是菜籽油、橄榄油、苦茶油等，并避免过多的调味料；接着则是可以多吃高纤维食物，有助于促进胆固醇转变成胆酸排出体外；最后则是要控制体重，因为控制体重可降低罹患心血管疾病的风险也可以降低心血管风险。

高敏敏也说，不管是单一或合并的血脂异常 都是导致动脉粥状硬化的危险因素，加上高血脂的盛行率，远比大家想得还要更让人恐惧。希望大家能建立正确的饮食习惯，降低诱发心血管疾病发生的危险因素。

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