营养师曝体脂管理「3NG观念」 踩雷小心反变「报复性饮食」
▲在体脂管理的过程里，应保持三餐定时、定量。（图／Pixabay）
许多民众在体脂管理过程中，常陷入错误饮食迷思，除了可能会无法长期维持，更可能危害健康。运动营养师杨承桦直接点出3个民众最常犯的「体脂管理饮食NG行为」，包括「过度节食、选择性偏食、不摄取油脂」。他提醒，体脂管理是一场马拉松赛跑，任何过于激烈的手段，都容易功亏一篑。
杨承桦也以艺人小祯做举例，小祯瘦身有成，受到高度关注，但日前在脸书秀出录影空档享用自制美味便当的照片，被网友揪出便当内容物竟有嫩煎鸡胸肉、煎饼等诱人可口的油煎美食，让广大网友惊呼「小祯破戒了？」，但其实体脂管理，并不是不吃油脂或过度节食。杨承桦也进一步说明以下3大NG行为。
NG1.过度节食的意志力体脂管理迷思杨承桦解释，许多人在体脂管理的过程里，常采用过度节食的激烈、错误手段。事实上只靠意志力控制饮食，当意志力消散后的报复性饮食更可怕，反而会弄巧成拙。在体脂管理的过程里，应保持三餐定时、定量，也可适量享用美味的油煎料理，适时释放压力，让口欲能获得满足，避免耗损长期意志力破功后，反而出现报复性饮食。
NG2.「选择性挑食」戒断特定种类食材的体脂管理迷思杨承桦表示，过去常见「不吃肉」、「不吃油」等较为激烈且错误的体脂管理方式，但事实上，均衡饮食提供均衡的营养素是人体所必需，相对于错误的戒断特定种类食材，透过原型食物取代精致饮食，会是更健康的方式。营养师指出，原型食物指的是未经过度加工处理的食物，通常一眼就能看出这些食物的原本样貌。
▲营养师建议，要多吃食物的原型，保留的营养素和满足感较高。（图／营养师提供）
挑选原型食物的好处，除了保留食物的完整营养外，满足感也较高，以最热门的原型食物─去皮鸡胸肉来说，根据食药署的资料，除了平均每100克含有高达23.3克的蛋白质，热量更仅117大卡，还有膳食纤维类原型食「地瓜」，也都能帮助带来餐食间的满足感，避免过量进食。
NG3.不摄取油脂就不用担心体脂的迷思在体脂管理的过程里，许多人可能对油脂避之唯恐不及，事实上适量油脂是人体所需的重要营养素之一。近年网路上流传各种透过特定油脂摄取的文章，以社群上引发热议的「中链脂肪酸油 （MCT油）」来说，因为它的链长较短，容易被代谢分解，因此确实具不易形成体脂肪的特色。
但由于纯中链脂肪酸属于饱和脂肪酸，营养师建议，日常饮食仍应兼顾饱和、不饱和等不同类型的脂肪酸，不宜偏废。目前市面上也有推出成分中具有中链脂肪酸，且兼顾饱和与不饱和脂肪酸的食用油， 同时取得不易形成体脂肪的健康食品认证，适量使用也有助体脂管理。