美牛瘦肉精争议　林杰梁：政府不应以学术手法模糊

▲农委会10日对外表示美牛中所含有的培林非瘦肉精，医师听闻后纷纷表示不可思议。

政治中心／综合报导

美牛瘦肉精议题持续延烧，农委会10召开跨部会议，把美牛使用的培林与瘦肉精作区隔，并展示现有的风险资料，表示目前没有任何记录显示培林对家畜或人体有害，间接开放了美牛进口。对此林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁直言不苟同，他表示培林绝对是瘦肉精，全球只有27个国家敢用，安全性仍受国际质疑。

林杰梁表示，培林为瘦肉精是全世界没人会否认的事实。他强调，培林虽毒性较低，但还是有毒性，而且可能引发心悸及其他心血管疾病，目前29国如新加坡等现今仍明文禁用。

对于近期国内官员引述美方所提供有六人吃培林没有中毒反应的那份研究，林杰梁表示，那份报告事实上是受欧盟质疑的，认为此项研究所针对的六名研究对象都是健康的人，恐怕不足以确保高危险族群的食用安全。他也指出，目前对培林的人体研究太少，有很多高危险族群，只要一点点心跳加速的药物副作用，就可能产生健康危机，因此欧盟也一直禁用。

▲长庚毒物科主任林杰梁表示针对美牛瘦肉精争议，政府不应以学术手法设法模糊。。

而台湾民众爱吃五脏六腑的习惯，因内脏残留药物浓度往往比肉品高了五至十倍，因此危险性也将提高。林杰梁引述欧盟报告表示，对于培林的测量及风险评估，绝对不能只注意肉品中「原型培林」的浓度，应加计其「代谢中间产物」，亦即培林在半代谢状态的变型产物，它的毒性及对于人体、动物的健康风险，恐怕是要加半计算的。

林杰梁认为，超过60％的美国牛肉是不用瘦肉精的，美国可以把没有瘦肉精的肉品卖给欧盟及中国大陆，为什么台湾只能开放含瘦肉精的美牛进口？他认为美牛开放是「政治问题」，政府不应以学术手法设法模糊。