带便当放冰箱 误踩3NG行为 小心食物中毒

便当放进冰箱前，应注意3NG行为，避免误吃细菌。（示意图。图：shutterstock/达志）

近来天气炎热、午后雷雨潮湿，若习惯作便当隔天吃，除了注意清洁卫生，有些行为也要避免，才不会误把细菌吃下肚，影响身体健康。

日本媒体《All About》报导，制作便当时，有3个可能导致食物中毒的NG行为，首先是菜色的水分，尤其生菜类食物，清洗后一定要彻底排干，否则生水易孳生细菌。

另外有没有确实加热，报导强调，加热是杀菌重要步骤，有时食材较有厚度，应注意中心部分有没有熟透，否则可能未杀菌完全；隔夜便当也不适合带半熟蛋等料理。

最后则是装便当，应避免食物仍热时封盖，因这样做会在便当内产生蒸气，增加食物变质机率，也要避免直接用手碰触已料理完成的食物。