过年冰箱塞爆、食物放到过期 ？这8种食物可以清掉啦！
文／村山彩
当我们在思考要不要丢掉食物的时候，就算是为了变瘦、就算是为了健康，心里也难免出现「实在无法这么轻易丢掉食物……虽然不知道什么时候会吃，但这应该还没坏……」这样的心情。
没错，「丢掉」正是实践「瘦身冰箱」时最困难的一件事。把好好的食物丢掉，实在是太浪费了……我当然也曾有过这样的心情。但是我希望各位能够这样想想看。
根据这个原则，这些食物就是即将成为你身体的东西。要是吃下放了很久的东西，你的身体就会由放了很久的东西组成。
1. 不想用来打造自己身体的东西
如前所述，你的身体是由你所吃下的东西打造的。当你在烦恼不知该丢掉还是该留下时，请你想像这个食物变成自己身体的样子。假设有一样东西虽然非常贵，但是已经坏掉了，请问你会想把这个东西放进自己的身体里吗？你想用这个食物打造自己的身体吗？这就是最重要的标准。
2. 发出异味的东西
人类的嗅觉很灵敏，不管保存期限到了没，只要闻闻看，就可以大致明白东西还能不能吃。只要觉得闻起来怪怪的，这个食物还是别吃进自己的身体比较好。把东西从冰箱拿出来，摸摸看、闻闻看。虽然稍微麻烦了一点，但是以这样的态度来面对食物，是相当重要的。
3. 没有盖子的东西、黏黏的东西
假如食品没有盖上盖子，或是呈现黏黏的状态，渗出汤汁，那么这个东西毫无疑问已经氧化，营养价值也变低了。氧化之后，除了食物原有的美味和风味会消失，甚至还可能变成对身体有害的物质。
4. 最佳赏味期限．保存期限已过的东西
最佳赏味期限是可以享受食品原有美味的期限，保存期限则是可以安全食用的期限。（译注：台湾的卫生福利部食品药物管理署在「市售包装食品有效日期评估指引」中对「保存期限」的定义为「在特定储存条件下，市售包装食品可保持产品价值的期间，其为时间范围」。）
▲你有检查过冰箱内食物的保存期限吗？（图／翻摄自pixabay）
因此，保存期限已过的食物，就必须当作自己吃不完，干脆地和它道别。但最佳赏味期限过了，仍然可以食用。一般而言，如果过期的天数已经超过最佳赏味期限乘以1.3倍以上的话，就应该当作坏掉了。最重要的是必须记清楚什么东西还没用完。下次可以改买小包装的，或是拿用得完的东西来代替。
5. 开封后放了很久的东西
最佳赏味期限和保存期限，都是指未开封状态的期限。食品的背面，通常都会注明「开封后请尽快食用完毕」的标语。假如已经开封，无论最佳赏味期限与保存期限是什么时候，都必须「尽快食用完毕」。但是，所谓的「尽快」到底是多久呢？
虽然并没有明确的基准，时间也会随着食品而异，不过一般而言，乳制品等容易腐坏的食品，大约是开封后一个星期，而像调味料等比较不易腐坏的食品，则大约为一∼二个月。顺带一提，我自己每个月都会检查一次冰箱。若有已经开封的东西，我会闻闻看它的味道，观察它的颜色；没有用到的东西，则会直接丢掉。
6. 无法立刻回答「这是什么时候买的？」「上次什么时候用过？」的东西
如果有些已开封使用的东西，却「不知道是什么时候买的」「不知道上次什么时候用过」，这些东西很可能都已经放很久了。就算还在保存期限之内，也应该要狠心丢掉。
如果你觉得丢掉实在太浪费，可以贴上一张写着一周后日期的胶带，将它放在我稍后会为各位介绍的「立刻使用的东西」区。如果在期限内一次都没用到，表示未来也一定不会再用到它了。既然如此，就干脆地丢掉它吧。
食物就是要吃得美味，才能成为营养，身体也才会变得健康。如果不能在食物最美味的状态下食用，就算留着也没有意义。更重要的是，为了未来那个崭新的、瘦下来以后的自己，我们应该保持冰箱的清爽。当冰箱清爽整齐，打开冰箱就成了一件让人心情愉快的事。
甜点、碳酸饮料等之中富含的糖分，会在体内变成脂肪，让人变胖。而且食用这些食物后，血糖会快速上升，有碍健康。忍住不吃冰箱里的东西非常辛苦，但假如这些东西打从一开始就不在冰箱里，当然也就不会进入体内了。所以，请尽量避免把这些东西放进冰箱。
▲冰箱门最常出现高糖分的点心及茶饮。（图／记者谢承恩摄）
「你要让这些大量的砂糖变成你的身体吗？」「你希望自己的身体是用这么甜的碳酸饮料打造的吗？」「你想用这块蛋糕来打造你的身体吗？」只要用「yes」和「no」来回答，自然就能得到答案。
话虽如此，但我并不是要求各位完全不碰甜点和碳酸饮料，如果只是将它当作「心灵的营养」，偶尔吃一些，那么我认为冰箱里放一些也无妨。只不过，我们必须先决定好分量，事先决定好要吃进体内的量「只有这些」，冰箱里就只能放这些。
8. 超过两种的粉类
面粉、天妇罗粉、大阪烧粉等粉类，也必须留意。因为粉类中含有大量糖分，倘若摄取太多，就会转化为脂肪；而且粉类的热量非常高。「瘦身冰箱」的铁则，就是尽量避免把会增胖的东西放进冰箱。我曾看过一户人家的冰箱里有面粉、大阪烧粉、松饼粉、章鱼烧粉、太白粉、天妇罗粉等等，塞满了粉类。
在实践「瘦身冰箱」时，我们必须遵守「最多只能有两种粉类」。其实粉类只需要面粉和另一种粉类便足够。只要极力减少粉类，就算不节食，也可以变瘦。
此外，我相信也有许多人将粉类存放在常温下。粉类有时会因为温度和湿度过高而长螨，倘若存放在柜子里，便很容易忘记，有时则会不小心买太多，因此建议各位还是将粉类放在冰箱里冷藏为佳。