警惕！这 29 种食物放进冰箱后果很严重

你永远不应该把这 29 种食物放进冰箱

自 20 世纪 30 年代起，插电式的冰箱（而非过去那种实实在在的冰盒）就已经成为大多数美国家庭的必需品。几十年来，人们普遍觉得所有东西放在冰箱里都能保鲜更久。虽然让食品保持低温确实能防止某些食物枯萎、变质或因微生物滋生而让你生病，但有些食物其实不应该冷藏，这可能会让你感到惊讶。把它们放进去通常没什么危险，但会加快腐烂速度，或者导致质量下降，这样做不划算。首先，咱们现在就明确一下：面包不该放进冰箱。在其他情形下，它们在常温下就足够稳定，能放在食品柜中。你在食物储存方面是不是犯了以下这些错误？以下是 29 种不应该放在冰箱里的食物清单，根据食物储存权威（专业提示：由美国农业部食品安全检验局开发的可搜索的 FoodKeeper 数据库提供了大量信息）。把这些调味品、水果等清理掉，就能腾出一些宝贵的货架空间，你的冰箱也能更有效地冷藏真正该放进去的东西。

1）未成熟的鳄梨

鳄梨在室温下存放几天会更快达到最佳成熟度。

2）罗勒

罗勒最好在室温下保存，茎部浸泡在水中——这样可以防止叶子在冰箱里变得湿漉漉和发黄。

3）黄瓜

你可以（而且可能已经）把黄瓜放在冰箱里。但你可能也注意到了一种叫做“冷害”的现象，大约三天后会导致出现水渍斑点、萎缩和变黄。如果你选择冷藏黄瓜，最好用塑料包裹以减少水分——并尽快在沙拉或新鲜的印度酸奶沙拉中食用。

4）洋葱

你有没有注意到洋葱在冰箱里变软发霉？这是由水分引起的。虽然你可以把切好的洋葱放在密封容器中冷藏两到三天，但要把整个洋葱存放在阴凉干燥的地方（但不要放在塑料袋里），远离土豆。

5）大蒜头

整个大蒜和未剥皮的蒜瓣最好存放在阴凉干燥的地方，部分原因是低于 40°F 的温度会加速大蒜长出绿色的芽。冷藏也会使它变得有弹性。

6）土豆

冰箱里增加的潮气会让土豆变得有沙粒感还发甜。

7) 西红柿

把整个西红柿放在室温下，这样能确保它有最佳的风味和多汁的口感。

8) 未成熟的香蕉

香蕉得在温度高一点的地方才能成熟，这就说明冰箱绝对不是放香蕉的好地方。话虽这么说，您也不想让它们太热，所以得让它们躲开直射的阳光。

9) 未成熟的瓜

像哈密瓜和蜜瓜这些瓜，可以在室温下放着让它们成熟。瓜切成片就得冷藏了，不过您得在三到四天内吃掉，免得它们变得软烂或者黏糊糊的。

10) 橄榄油

要是把橄榄油放在冰箱里，它可能就会形成晶体，还会开始凝固（这也可能会影响味道）。您最好把它放在食品储藏室里，离光线和烤箱的热气远点。

11) 辣椒酱

按照美国农业部的规定，辣椒酱里的醋能让它保存六个月——只有那种奶油状的调味品需要冷藏。

12) 番茄酱

当然，您肯定注意到食客们一整天都把这些瓶子放在外面了吧？

13) 酱油

由于发酵的原因，您可以将商业酱油安全地存放在橱柜中——不过据龟甲万说，冷藏会让味道更鲜美、更持久。

14) 黄油

是的，乳制品应该放在冰箱里......但是储存黄油会使其变硬且难以涂抹。实际上，您可以把黄油棒放在外面两天（在温度合理、不是特别热的情况下），这样它能保持让人满意的质地。

15) 蜂蜜

存放在密封容器里的蜂蜜不会变质，不管您把它放在哪儿——不过根据 FoodKeeper 应用程序，在开封后两年内食用味道最佳。

16) 花生酱

在您得把它放进冰箱之前，您有三个月的时间来吃完那罐商业花生酱（这可是个美味的挑战！）。

17) 坚果

这一点存在争议。虽然美国农业部觉得，未烤制的坚果罐和罐头开封后能在食品储藏室里存放两到九个月，而且不会有太大的新鲜度损失，但其他网站说冷藏能防止变质并延长新鲜度。我们的建议？不要大量购买，将它们密封存放在食品储藏室中，并在几个月内食用。

18) 糕点

等等，您真的还有剩余的糕点吗？

19) 巧克力

除非您喜欢平淡的味道和粗糙的口感，否则不要把巧克力放在冰箱里冷藏。它在室温下往往味道是最好的，应该存放在黑暗干燥的地方。

20) 咖啡（咖啡豆或咖啡粉）

据国家咖啡协会（NCA）所言，如果您希望在早上的咖啡中保留风味，咖啡应放在室温下的密封容器中。

21) 苹果

这些放在柜台上三周都没问题。

22) 陈奶酪

陈奶酪（经验之谈：像帕尔马干酪或格鲁耶尔干酪这类硬奶酪）无需冷藏，将其存放在阴凉、黑暗的地方。

23) 罐装鱼

您知道您是从市场的非冷藏区挑选这种鱼的吗？这意味着在您打开它之前，它可以不用冷藏。

24) 糖蜜

这东西已经近乎没法舀出来了。把它放在冰箱里，想舀一勺就跟锻炼似的……真的，特别难。据美国农业部讲，打开后放在食品储藏室能保持 6 个月的好滋味。

25) 茄子

这种美味的茄科植物放冰箱里会失了味道，不过在你台面上也就只能存一天左右。只要保证买了之后赶紧做茄子帕尔马干酪（或者任何你喜欢用这种蔬菜做的菜）。

26) 能多益（一种巧克力榛子酱）

把你最喜欢的巧克力榛子酱冷藏起来，只会让巧克力凝固，致使口感没那么好——也没那么好涂抹。

27) 未成熟的核果

桃子、油桃、杏子啥的，在需要它们稍微熟一点儿的时候得放在你台面上。就是说，一旦它们到了你想要的成熟程度，那肯定就能放你冰箱里了。

28) 水果派

你能把以水果为主的派在冰箱外面放大概两天（只要它们被好好包装和/或者盖住）。不过呢，任何用奶油做的派绝对得冷藏。

29) 烤好的饼干

我们准许你敞开了吃刚烤好的这一批饼干，因为冰箱里的潮气会让它们易碎还影响味道。把它们放在密封容器里能存三周（看种类）或者冷冻起来。