剩菜别浪费？7种「冰箱食物」藏污染风险　最好快丢掉

▲冰箱能替食物保鲜，但有些食物却越冰越危险。（示意图／记者洪圣壹摄）国际中心／综合报导冰箱能替食物保鲜，却也隐藏危险，从精心包装的塑胶容器，直到清洗干净的水果，长时间储放在冰箱里可能不是个好主意，影响身体健康。根据国外网站《tribune》列出7种食物清单，建议你应该尽早扔掉。1.重新冷藏已经打开的罐头食物切记！已经打开过的罐头绝对不要再放回冰箱，原因在于金属会转移至食物中，产生金属味。再加上开罐以后，空气中的细菌与冰箱空气会接触食物，因此一旦打开后，别再直接放入冰箱，而是将食物倒出，装入容器或是有盖子的碗盘内。因为食物中含有高浓度的「锡」可能引发恶心、腹泻。2.剩菜许多人为了不浪费，常常喜欢将剩菜剩饭储放在塑胶容器或塑胶袋里，但根据「食品安全」网站指出，剩菜食物不宜存放超过4天，否则可能引发疾病，导致胃部不适、呕吐、腹泻，甚至是食物中毒。

▼剩菜若存放超过4天，建议别再吃了！（示意图／记者李佳蓉摄，下同）

3.发霉水果将水果发霉部分切除，不等于水果不藏霉菌。由于霉会经由表面渗透，尤其较软的水果更容易使其渗入深层，如草莓、桃子、柿子。因此最好的方式即为，水果一发霉就扔掉，因为霉所生成的孢子，可能污染冰箱内的其他食物。不想浪费，就尽量在购买2天内就吃掉。 4.罐头汤新鲜熬煮的汤品绝对优于罐头汤。哈佛大学公共卫生学院研究指出，连续5天食用罐头汤者，尿液中的酚甲烷（BPA）成分比食用新鲜汤品者，高出1221%，该成分为有毒的化学物质，可能造成肥胖、肝功能损害。

5.加工肉类熟食店的加工肉类看似健康，其中却含有盐和硝酸盐，后者与提高癌症发生率有关；每天多吃50克加工肉，如冷盘肉类或是香肠，将增加人类19%的生病风险。▼摄取过多的加工肉类，人体容易陷入生病危机。（图／取自librestock）

6.在室温下已放置超过2小时的餐厅剩菜许多人习惯将餐厅剩菜打包回家继续吃，但请注意！若食物已放在室温超过2小时，最好把它们丢掉，因为放置太久，滋生细菌的风险也跟着提高。7.苹果汁若你喝的果汁标榜「果汁风味」，建议还是别喝了吧！苹果汁只是一个例子，看似健康，事实上都是使用糖、化学物质所制成，所以要喝果汁，还是选择新鲜水果现打的。家里冰箱中的「果汁」还是尽快消灭吧！