「街头冰箱」打击粮食浪费　反剩食特展「食物；待续」

▲丑蔬菜只是卖相不好，还是可以食用的。（图／新北市文化局，下同。）

记者蔡绍坚／综合报导

全球每年有将近三分之一，大约13亿吨的食物遭到浪费，只要减少浪费其中的25%，就能让地球上的所有人吃饱。国际上也早已意识到食物浪费的严重性，全球有许多城市兴起与反剩食有关的创意行动；在台湾，新北市政府与「人生百味」合作，把「街头粮仓」的概念带进展场，探讨粮食浪费的问题。

柏林「街头冰箱」带动剩食分享热潮

德国民间组织(Lebensmittelretter)，在柏林街头上设置「自助式冰箱」，让大家可以将家中吃不完的食物，放在在街头冰箱中供有需要的人自助取用，并设下一个简单的原则「分享你也愿意吃的食物」，在2013年就减少了1000吨的食物浪费，这个绝妙的点子在全球引起热潮，目前美国、西班牙、比利时以及台湾都有相同概念的冰箱或食 物柜的设置。

阿姆斯特丹「剩食餐厅」获热烈回响

Instock是阿姆斯特丹一间贩售用剩食作成餐点的餐厅，发起人是荷兰连锁超商的4名年轻人，因为每天看着许多食物被淘汰丢进垃圾桶里，他们提出利用超商即期的茶包、罐头果酱、隔夜面包及奇形怪状的蔬果制作餐点贩售，这个想法受到公司的支持及赞助，原本是实验性的剰食餐厅在短时间内受到民众热情的回响，还有了正式的店面。

▼烹煮丑蔬菜，打击粮食浪费。

法国超市卖「丑蔬果」销售一空

在法国每年都有30亿吨的蔬果因为长的太丑被丢掉，法国连锁超市Intermarche 针对这些的丑蔬果进行抢救计划，不仅为它们取了诙谐的名字，例如可笑的马铃薯、失败的柠檬等，还提供了7折优惠卷来吸引顾客，这个计划成功的让超商的销售量成长了24%，也赢得顾客的肯定。

台湾「食物；待续」特展

台湾已经许多公益组织加入反剰食行列，募集市场家庭过剩的食材烹煮料理，带到街头与街友分享的团队「人生百味」就是其中之一。为了响应反剰食活动，新北市文化局与人生百味合作，将目前正在推动的街头粮仓计划带进展场，在「食物；待续」特展中，你可以带家中的剩食放置在展区中分享出去，也可以从展区中带走他人留下的剩食，学习分享不浪费解决剩食问题。

「食物；待续」特展展期为105年1月9日至3月15日，每日11:00~19:00 (每个月第一个周一休馆)，地点为新北市美丽永安生活馆 (中和区中和路390号2楼)详情请洽脸书：新北市美丽永安生活馆或官网： www.yalac.ntpc.gov.tw 。

▼点亮街头的100个粮仓工作坊。