吃剩食物也能展？街友化身总铺师教你「打击食物浪费」
▲阿成师（左）与阿荣师（右）一起示范剩食料理。（图／新北市文化局，下同。）
地球上有三分之一生产出来的食物被浪费，而有一半的人口处长期于饥饿状态，阻止食物的浪费已经成为全球性的问题。「食物；待续」特展的展品就是一般民众家里买太多或吃不完的食物，不仅可以带食物来看展，还可以从展区中带走你需要的食物，剩食变展品，创意反剩食推广食物不浪费的观念。
据统计地球上有三分之一生产出来的食物被丢弃，而有一半的人口处长期于饥饿状态，食物浪费的严重性引起全球的关注，有许多城市发起反剩食的创意行动，例如德国柏林发起的街头「自助式冰箱」，鼓励民众将家中吃不完的食物，放在街头冰箱中供有需要的人自助取用，减少食物浪费。
在台湾长期关怀弱势与剩食议题「人生百味」团队，也发起相同概念的粮仓计划，目标在城市角落的商家或开放空间设置一百个粮仓，让往来民众自由放置与拿取食物或食材。「人生百味」团队创办人朱冠蓁表示，根据天下杂志统计台湾每人每年浪费近九十六公斤的食物，这次展出希望可以透过分享食物的方式来终结浪费，就像以前邻居会互相借葱借蒜，但在现今社会却是一件尴尬的事情，所以希望借由食 物箱的设置，来让大家练习分享。
新北市文化局表示，这次展览与「人生百味」合作，我们将食物分享的概念带进展场，在展区中规划「食物交换箱」，欢迎民众带家中的剩食来看展并且分享出去，食物浪费通常与资源分配不均有关，若能将本来要丢掉的食物分享给需要的人，就能解决大部分的剩食问题。
▼拿即期品来展览交换的小朋友。
展览还与周围邻里的合作，在展区中设置中和区中安里及永和区安和里专用食物箱，吸引许多里民带着家中的剩食前来共襄盛举，安和里邓长安里长拿着健康麦片说，当初是别人送的，一盒有两大包，一包吃了半天都没吃完，刚好可以趁着这个机会送出去避免吃不完浪费，也鼓励大家一起来参与这么有意义的展览活动。
「人生百味」团队特地邀请他们长期关注的街友大哥担任开幕茶会的总舖师，阿成师与阿荣师特别发挥他们的料理长才，利用卖相不佳即将被市场淘汰的丑蔬果，烹煮出美味的开幕剩食料理，十分受到现场民众的喜爱。
「食物；待续」特展自即日起至3月15日止于新北市美丽永安生活馆展出，欢迎大家带剩食去看展，一起用行动减少食物浪费。相关剩食规定及活动报名资讯请上新北市美丽永安生活馆官网及Facebook粉丝专页查询。