挑对食物！三餐照吃也能瘦

华人健康网 记者罗诗桦／台北报导

不少人心中一定都有过「减肥就是不能吃」这样的想法，以为只要靠不吃东西，就可以减肥成功，事实上这样的想法可是大错特错，身体就像一台车子，需要加油才可以前进，如果不给足够能量，身体只会越来越糟糕。美食跟好身材想兼顾，就要懂得挑对适合自己体质的食物。

▲桂花酱烧鸡腿肉，口味不过重、姜可改善寒性体质，瘦身也可以吃。（图片提供／推守文化）

检视自身体质类型，避开地雷食物

每个人的体质都会因为后天摄取的食物、生活环境、作息等而受到影响，如果常吃到易上火食物，就会让身体肝火旺盛；如果嗜吃冰品甜食，就会有脾虚而显现水肿身材的可能。

天王天后级明星的养生老师邱锦伶指出，现代人许多文明病包括失眠、易疲倦、水肿、胀气、便秘等，其实都可以透过改善体质来解决。

例如不少女性会有手脚冰冷、经痛、过敏的困扰，这就是寒性体质的特征，饮食上应避免较凉的瓜类蔬菜、生冷的料理；如果有嘴破、肌肤暗沉、易暴躁的倾向，就属于肝火旺盛的体质，应少吃坚果类、辛香料以及咖啡因食品。

依从「对症下药」的概念，瘦身也可以吃得很开心，减肥不光只能吃烫青菜加水煮肉片，借由一些简单的小诀窍，也可以变出许多美味又不会让身体增加负担的佳肴。

示范料理：桂花酱烧鸡腿肉

材料：桂花1小蝶、去骨鸡腿1支、姜片少许。

调味料：姜汁酱油、蚝油、黄酒。

做法：

1.去骨鸡腿排拍扁，切小块，用姜汁酱油先腌，约2～3小时。

2.桂花先用热开水烫过一次。冲点热开水，将桂花的香味焖出来。用焖桂花的水调蚝油，再加点黄酒，调制桂花酱。

3.烧热平底锅，爆香姜片，放入鸡块拌炒，炒至鸡腿块半熟，加点水盖上锅盖焖一下。

4.再放入调好的桂花蚝油酱，入锅烧煮，煮至汤汁收干即可盛盘。

邱老师小提醒：有三高问题的人，请把鸡皮去掉再料理。