减重高卡食物也能吃 医教「总量原理」就饮食自由

医师指减重只要把握控制热量的原理，高卡路里的食物也可以吃。（示意图，Shutterstock／达志）

有些人明知自己体重超标，但有时就会特别想吃肉燥饭、排骨饭等高热量的食物，对此，减重医师蔡明劼表示，越去禁止的食物，越容易搞到最后报复性的大吃，减重的原理就是「控制热量」，如果要吃肉燥饭，就减少其他热量的来源，只要搞懂这个原理，就是自由的。

蔡明劼在脸书粉专PO文指出，有人问他，为什么有时候就会非常渴望吃肉燥饭、腿库饭这类高油高淀粉的餐点，是否真如网路所言，缺乏特定元素造成？或是有什么方法，可以让大脑不要一直发出渴望吃肉燥饭、腿库饭这样的讯号？一直要克制、提醒自己还蛮消耗意志力的。

蔡明劼表示，我们永远不可能叫大脑停止发出「想吃肉燥饭」这样的讯号，越越不去想，就偏偏越会想，这个叫做「白熊效应」，且越去禁止的食物，就越容易搞到最后报复性的大吃。

蔡明劼表示，反过来说，减重的人只要知道什么时候该吃、要吃多少，这样就够了。举例来说，以前天天吃肉燥饭，改成一个礼拜吃3次，表示你进步了，你就会瘦。说不定以后改成一个礼拜只吃1次，就可以顺利突破减重停滞期。

但是肉燥饭这么高油脂高淀粉的东西，可以吃吗？蔡明劼表示，减重的原理就是「控制热量」，如果一定要吃肉燥饭，只要减少其他热量的来源，比如少吃炸物、珍奶、饼干等，就可以放心吃肉燥饭，「肉燥饭三个字可以替换成任何食物，只要搞懂原理，你就是自由的。」