不禁止你吃！医力推这种饮食法 助减重又可防三高

医师推荐「得舒饮食（DASH diet）」，既可帮助减重，又能预防三高。（示意图／Shutterstock）

错误的饮食型态让人吃出疾病，新陈代谢内分泌专科医师蔡明劼推荐「得舒饮食（DASH diet）」，这是美国国家卫生院（NIH）专为帮助患者控制高血压而设计的饮食法，既可减重，又能预防三高。

蔡明劼在脸书发文指出，得舒饮食的特色在于「四高一少」：高钾、高钙、高镁、高膳食纤维、少饱和脂肪酸。其中高钾、高钙、高镁可以对抗过多的钠离子（盐分），达到降低血压及保护心血管的效果；高膳食纤维、少饱和脂肪酸则对于改善血糖、降低胆固醇有帮助。

这种饮食法 助减重又可防三高(制图/陈友龄)

蔡明劼说，得舒饮食不会特别禁止吃什么，而是鼓励多吃正确的食物。

1、天天5蔬果（占餐盘的1／2）

摄取富含钾离子的蔬菜水果，有助于控制血压，尤其是蔬菜类越多越好。水果含有较多糖分，每餐约一个拳头以内，一天共摄取两个拳头以内。

2、豆鱼白肉类（占餐盘的1／4）

优先选择大豆类（黄豆、黑豆、毛豆及其制品）或鱼肉、鸡肉等白肉为主。酌量食用富含饱和脂肪的牛、猪等红肉；如果有胆固醇过高的问题，蛋黄摄取量一天不超过一颗。

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3、全榖杂粮类（占餐盘的1／4）

全谷类富含膳食纤维，可以避免血糖快速上升，推荐糙米、燕麦、地瓜、豆类等来源；少吃白面包、饼干、蛋糕等精制淀粉。

4、乳品与坚果取代动物油脂

摄取乳品或优格以「低脂」为优先选择。坚果及橄榄油不是鼓励多吃，而是用来取代动物油，这样才能兼顾热量及改善胆固醇。