护心又防糖尿病 专家大推1饮食法 还助骨骼健康

根据美国权威杂志《美国新闻与世界报导》公布2024年最佳饮食排行，其中「地中海饮食法」再度蝉联冠军。（示意图：shutterstock／达志）

饮食与健康关系密切，根据美国权威杂志《美国新闻与世界报导》公布2024年最佳饮食排行，其中「地中海饮食法」再度蝉联冠军。对此，营养师指出，地中海饮食法除了促进减重、维持心血管健康、降低罹患第二型糖尿病的风险外，对于维持骨骼跟关节也有很大的帮助。她并提到，外食族其实也可轻松遵循地中海饮食，主食尽量挑选鱼及搭配大量蔬菜，烹调方式应避免油炸、尽量挑选以干煎、烘烤、清蒸、少油少盐烹炒。

北投健康管理医院营养师陈诗昀表示，《美国新闻与世界报导》每年针对Best Diet项目，从众多饮食法中进行分析，从饮食对心脏健康程度、长期减重效果、饮食实施的难易度、食物营养全面性等来做评估。今年从多达30种饮食法分析，并公布最佳饮食排行与去年最佳饮食排行无太大差异，其中「地中海饮食法」再度蝉联冠军。

谈及地中海饮食法的好处，陈诗昀提到，包括可帮助减重、食材较可以轻易取得、饮食方式容易遵循并较能持续执行、维持心血管健康，以及降低罹患第二型糖尿病的风险；除此，该饮食法在《美国新闻与世界报导》骨骼与关节健康最佳饮食的分类排名，也获得第1名评比，对于维持骨骼跟关节也有相当大的帮助。

至于地中海饮食法该如何吃？陈诗昀说明，其注重营养丰富的水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和优质脂肪、每周至少吃2次鱼肉或海鲜，以及适量的乳制品、少量的肉与酒精。

值得注意的是，上述这些食物对于骨骼、关节保健重要营养素「钙」含量相当丰富，陈诗昀列举，像是1片高钙起司的钙含量290毫克、1杯150毫升优格钙含量150毫克、每100克沙丁鱼含钙184毫克、绿色蔬菜芥蓝每100公克就含238毫克的钙、水果类的无花果每100公克含钙363毫克、每100克杏仁片含钙272毫克；其中蔬果所含的维生素C、K，以及钾、有机酸和其它营养物质，都具有强化骨骼的作用，还有助于减缓钙质流失。

根据国健署调查，国人有高达9成钙摄取量不足，甚至不到每日建议量的一半，再加上随着国人寿命延长，骨骼健康也成为重要健康课题。陈诗昀建议，外食族其实也可轻松遵循地中海饮食，主食尽量挑选鱼及搭配大量的蔬菜，烹调方式应避免油炸、尽量挑选以干煎、烘烤、清蒸、少油少盐烹炒。

若饮食摄取补充钙仍不足，陈诗昀说，也可补充适量的鱼油及钙来维持骨骼健康，但孕妇、三高或慢性病者在补充营养补充品前，务必先与专科医师咨询再服用，以确认两者之间不会产生交互作用。

★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！