1营养素力量大 糖尿病必吃！专家：降血糖又增肌

洪泰雄指出，糖尿病患者进食蛋白质有助于糖尿病的控制。（示意图／Shutterstock）

蛋白质有助于糖尿病的控制(制图/陈友龄)

饮食是影响血糖的重要因素，想控糖的人，可依照蛋白质、蔬菜、淀粉的顺序来进食。台大生物产业学系讲师洪泰雄指出，蛋白质能减缓碳水化合物的消化吸收、增加胰岛素的分泌、提高胰岛素的敏感性，因此糖尿病患者摄取蛋白质有助于病情控制。

洪泰雄在脸书发文指出，蛋白质是人体所需的三大营养素之一，它们是身体组织和细胞所需要的重要成分，有助于维持身体正常功能；糖尿病患者进食蛋白质有助于糖尿病的控制。

●减缓碳水化合物的消化吸收

洪泰雄表示，蛋白质需要较长的时间来消化和吸收，因此进食蛋白质可以减缓碳水化合物的消化和吸收，避免血糖快速升高。

●增加胰岛素的分泌

蛋白质可以刺激胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用和存储，降低血糖水平。

●提高胰岛素的敏感性

蛋白质可以提高身体对胰岛素的敏感性，有助于改善血糖控制。

洪泰雄表示，蛋白质摄取对于糖尿病控制有多种益处，包括降低血糖和胰岛素反应、提高饱腹感及代谢率、控制体重及体脂肪、促进肌肉生长；但要避免过量对健康造成负面影响。

洪泰雄喊话糖尿病患者，「在吃药之余，改变蛋白质先吃的饮食方式，来达到健康，何乐不为？当糖化血色素降到6以下时，你就会相信食物的力量很大。」