1天能吃几颗蛋?研究曝「这数量」护心还防糖尿病

一份研究指出,低碳水化合物的饮食,包括每天吃3颗鸡蛋,对于年长者是有帮助的,可降低2型糖尿病和心脏病的风险。(示意图/ Shutterstock )

许多民众担心胆固醇过高,常疑惑鸡蛋究竟可吃多少。一份美国研究指出,低碳水化合物的饮食,包括每天吃3颗鸡蛋,对于年长者是有帮助的,可降低2型糖尿病和心脏病的风险,甚至有助减重。

肾脏科医师江守山在其脸书上表示,一篇刊载于《营养与代谢期刊》、由阿拉巴马大学伯明罕分校人员进行的研究指出,鸡蛋会改善人体的动脉健康,每天吃3个鸡蛋可以改善整体胆固醇状况,并降低心血管疾病的风险。此外,低碳水化合物、高脂肪饮食似乎特别有助老年人的健康。

研究团队人员让34名年龄在60~75岁间的肥胖者进行为期8周的低碳水化合物饮食或低脂肪饮食。之后发现,低碳水化合物饮食组的人平均减少9.7%的身体脂肪,而采用低脂饮食的人则减少2%身体脂肪。

研究显示,使用低碳水化合物组的人胰岛素敏感性获得改善,即空腹胰岛素水准下降,显示罹患糖尿病和心脏病的风险降低。此外,采用低碳水化合物组者的大腿骨骼肌也显著增加。

该研究团队并认为,鸡蛋是一种重要的、营养丰富的食物来源,对生长、发育、维持肌肉品质至关重要,低碳水化合物饮食可能对65岁及以上的人有特别的好处,因65岁以上者是慢性疾病高风险族群,同时需要保持肌肉品质。