研究：1天吃3颗蛋者 更愿加倍捐钱

「加倍奉还」如不是仇恨恶性循环，而是「善款」该有多好！据外国网站《The Gulf Today》网站报导，荷兰莱顿大脑与认知中心以实验探究，食用鸡蛋数量与人捐款多寡是有相关。

研究人员找来32人，其中16人摄取0.8克色胺酸粉末，约等同3颗鸡蛋所含的的色胺酸量，另16人则服用食用安慰剂，再付每个受试者，一人10欧元（约台币350元）的酬劳，接着询问受试者是否愿慈善捐款。

结果发现，食用色胺酸者的捐款是未食用者的2倍。经分析，蛋中富含的色胺酸（Tryptophan）可刺激大脑产生血清素，而食用鸡蛋则是种平价、健康，又能摄取色胺酸的食物，长期服用则可增进人与人之间的信任感、激发爱心。

虽说吃蛋可激发人的爱心，然鸡蛋也是要适量。一颗鸡蛋的胆固醇含量约为250毫克，据「美国心脏学会」提醒，每人每天胆固醇的摄取量应小于300毫克，而现代人一天肉类的胆固醇摄取量是150到200毫克。建议一般成年人，可将吃蛋间距设为隔一天再吃，也就是一周吃2～3颗蛋是较理想的。