台大研究:「每天吃1~3瓣生大蒜」能预防心血管疾病
你爱吃肉吗?
过往研究显示,若是常吃红肉、蛋等含肉碱与胆碱的食物,体内易生成氧化三甲胺,导致心血管疾病,不过台大研究团队研究发现,每天吃1~3瓣的生大蒜可减少氧化三甲胺产生,降低心血管疾病发生风险。
(图片来源:pixabay)
台大医学院与食品科技研究所研究发现,荤食者体内产生氧化三甲胺的机率是素食者的10倍,长期累积高浓度的氧化三甲胺,容易导致心血管疾病。
研究人员也发现,大蒜素除了能杀菌,还能抑制肠道菌产生氧化三甲胺。建议60公斤体重的成人,每天吃5~10克大蒜,约1~3瓣,预防心血管疾病。
不过,大蒜素遇热会失去活性,因此最好咬碎生吃,且要注意别空腹吃大蒜,以免对肠胃道太过刺激。
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