台大研究：「每天吃1～3瓣生大蒜」能预防心血管疾病
你爱吃肉吗？
过往研究显示，若是常吃红肉、蛋等含肉碱与胆碱的食物，体内易生成氧化三甲胺，导致心血管疾病，不过台大研究团队研究发现，每天吃1～3瓣的生大蒜可减少氧化三甲胺产生，降低心血管疾病发生风险。
（图片来源：pixabay）
台大医学院与食品科技研究所研究发现，荤食者体内产生氧化三甲胺的机率是素食者的10倍，长期累积高浓度的氧化三甲胺，容易导致心血管疾病。
研究人员也发现，大蒜素除了能杀菌，还能抑制肠道菌产生氧化三甲胺。建议60公斤体重的成人，每天吃5～10克大蒜，约1～3瓣，预防心血管疾病。
不过，大蒜素遇热会失去活性，因此最好咬碎生吃，且要注意别空腹吃大蒜，以免对肠胃道太过刺激。
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