10大排毒好食物!烤肉完更要吃...不再「与毒同行」

▲从日常饮食中摄取排毒食物,帮身体强化营养。(图/翻摄PEXELS)

文/生活i健康

毒素无所不在,只要在日常饮食中多多摄取排毒食物, 就能轻松强化身体排毒系统,将毒素顺利排出。体内毒素到底怎么来的?除了外在环境毒素,人体自己也会制造毒素。邮政医院营养师黄淑惠表示,新陈代谢中所产生物质,如二氧化碳;过度运动而产生的乳酸堆积,就是身体不需要且必须被排出的有毒物质。「当产生毒素的能力,远超过清除的能力时,毒素就会堆积于体内了。」经年累月之下,各种慢性疾病便逐渐产生。到底该如何排毒呢?黄淑惠表示,肠道肺部肝脏肾脏,是人体解毒四大系统,只要在日常饮食中多多摄取排毒食物,强化解毒系统,便能帮助身体顺利排出毒素。黄淑惠从食物的「防御毒素进入」与「帮助毒素清除」2功能,筛选出10大最佳排毒食物。主食类 ─ 取代白米,强化营养密度

1.地瓜

▲地瓜可以代替部份白米,让通便更顺畅。(图/翻摄自pixabay)

防御力: 含有维生素A 和β-胡萝卜素,以及神经结苷脂,具有抑制毒性物质,抑制癌症发生的功效

● 清除力: 含有丰富的可溶性膳食纤维,可吸附胆汁酸油脂;不可溶性膳食纤维,则能增加粪便体积,促进肠道蠕动,将肠道内的毒素、宿便清除;钾离子,可促使身体中多余的钠随尿液排出,达到清热解毒、降血压的功效;黏蛋白,则可抗发炎,降低血液中多余的胆固醇,保护肝、肾的结缔组织。

● 适用族群:便秘、肝肾功能低落者;三餐较少摄取蔬菜纤维的外食族,可以地瓜代替部分白米饭,以达清肠排毒,排便顺畅的功效。

2.南瓜

● 防御力:与地瓜一样,含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素,有抑制癌症发生的功效。

● 清除力:含有果胶,可吸附体内农药重金属等毒素,对于清除肠道与肺部杂质具有功效;甘露醇,则有助于肾脏排毒;同时,南瓜籽含有丰富的微量元素锌,可促进肝脏的解毒酵素系统功能,有助排毒。

● 适用族群: 南瓜软烂好消化,特别适合老人与小孩食用;也是肠胃道功能较差者的排毒圣品

燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维,适合血管疾病患者食用。(图/Pixabay)3.燕麦

● 防御力:含有维生素E,可保护细胞避免老化,减少毒素堆积。

● 清除力:含有丰富的可溶性膳食纤维,可促进肠道蠕动,有助预防便秘,将所摄取的毒素,如农药、食品添加物等排出;β-聚葡萄糖,属可溶性膳食纤维,可降低血液中胆固醇,使好的胆固醇提高、坏的降低。

● 适用族群: 心血管疾病患者;产后哺乳的孕妇,亦可将主食改换为燕麦,或与其他谷类调配,以提高营养密度。蔬菜类 ─ 整肠、护肝、清肺、固肾

海藻类适合加班应酬的夜猫族群。(图/达志/示意图)

4.海藻

● 清除力:含丰富的可溶性膳食纤维,可吸附毒素,使粪便柔软,促进废物排出,清肠解毒;海藻多糖体,可帮助排出多余的胆固醇;含硫胺基酸,能与重金属毒素结合,排出体外;甘露醇利水,有助于肾脏排毒;微量元素硒,可促进肝脏的解毒酵素系统功能,有助排毒。

● 适用族群:因久坐而容易下肢水肿上班族;有宿便困扰者;三高患者;以及时常加班应酬的夜猫族群,可多吃海藻护肝。

▲地瓜叶有丰富叶绿素,可降低口臭和放屁的臭味。(图/今周刊提供)

5.地瓜叶

● 防御力: 含有维生素A 和β-胡萝卜素,有抑制癌症发生的功效;叶绿素,则可抑制人体于代谢过程中,所产生的含硫废弃物等毒性物质,降低口气与排气臭味。

● 清除力:含不可溶性膳食纤维,可使粪便易于排出、避免痔疮产生;钾离子,可促使多余的钠随尿液排出,降低血压;含有丰富的维生素B群,可提高肝脏的解毒酵素系统功能,将毒素排出。

适用族群:时常在外应酬、饮食过于油腻者,地瓜叶有丰富B群,可护肝;亦有丰富的叶绿素,可清肠、降血脂

木耳可以清肺排毒,且适合便秘的年长者食用。(图/今周刊提供)

6.木耳

● 防御力: 含有丰富的多糖体,可抑制脂肪氧化,保护血管细胞,避免血管硬化,预防心血管疾病发生。

● 清除力:含植物胶质,可吸附水分,清除肠道毒素,甚至包括吸附肠胃道绒毛上所产生的代谢性废弃物,同时具有清肺排毒的功能。

● 适用族群: 有助于排便,适合常便秘的年长者;可保护血管健康,适合心血管疾病患者。

▲菇菇类有助于肾脏排毒。(图/今周刊提供)7.蕈菇类

● 防御力: 含有丰富的多糖体,可抑制自由基产生,保护血管细胞,避免血管硬化,预防心血管疾病发生。

● 清除力: 含可溶性膳食纤维,可促进胆汁酸代谢,降低血脂,吸附胆汁、油脂、重金属,促进废物排出,清肠解毒;钾离子,则可促使体内多余的钠随尿液排出,降低血压;甘露醇利水,有助于肾脏排毒。

● 适用族群:上班族因久坐而下肢水肿者;有宿便困扰者;同时也是肠胃道功能较差者的排毒圣品。

韭菜可避免呼吸道感染,适合受空气污染的职业族群食用。(图/今周刊提供)

8.韭菜

● 防御力:含维生素A和β-胡萝卜素,可抑制毒性物质,抑制癌症发生。

● 清除力: 不可溶性膳食纤维,可使粪便容易排出;钾离子,可促使多余的钠随尿液排出,降低血压;含硫化合物,可助肺黏膜抓取空污所带来的悬浮粒子,保护呼吸道免于感染,具有杀菌功效;含有丰富的维生素B群,可提高肝脏的解毒酵素系统功能,将毒素排出。

● 适用族群:可护肝,适合时常需要熬夜加班的族群;可保护呼吸道避免感染,适合时常在外奔波,受空气污染影响的族群,如工人、业务人员、警察、交通指挥等。

洋葱可抗癌、利尿、防空污。(图/今周刊提供)9.洋葱

● 清除力:含不可溶性膳食纤维,可使粪便容易排出;含硫化合物,帮助肺黏膜撷取因空污所带来的悬浮粒子,保护呼吸道免于感染,更有卓越的杀菌功效;甘露醇利水,有助于肾脏排毒;槲皮素,有清除自由基功效,可抑制癌症及肿瘤细胞发生,且具有利尿性,在肝脏解毒与肾脏排毒上,扮演相当重要的角色。

● 适用族群:适合上班族因久坐而下肢水肿者;有宿便困扰者;时常在外奔波,受空气污染影响的族群。水果类 ─ 从皮到肉都能排毒

苹果可以解宿醉、护肝。(图/今周刊提供)

10.苹果

● 清除力: 果肉含有丰富的可溶性膳食纤维,腹泻时摄取有助吸水,使粪便易于成形,且可将饮食中所摄取的毒素,如农药、重金属、食品添加物等排出;果皮则含有丰富的不可溶性膳食纤维,有助排便,降血脂;微量元素硒,可促进肝脏的解毒酵素系统,有助排毒;槲皮素,可清除自由基,保护心血管健康,且具有利尿性;有机酸,则可促进运动过后的乳酸堆积排除;促活酒精分解酵素,有助于酒精代谢排出。

● 适用族群:激烈运动后,可多吃苹果以避免乳酸堆积;交际应酬后食用,可避免宿醉,亦可护肝。

4大NG食品少吃为妙!

1.加工食品:泡面、罐头等,含过多色素、香料、不新鲜的油脂、糖分、防腐剂等食品添加剂,使毒素无形中累积。

2.腌渍品:加入过多的盐与糖,会让体内产生过多代谢性毒素。

3.油炸食品:油炸物易使人体产生过多自由基,对身体有害。

4.红肉:红肉的油脂易使人体产生过多自由基;而添加亚硝酸盐的红肉加工品,如培根、香肠等,更容易致癌。本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「排毒防癌」