诺罗病毒多和1食材有关！营养师曝「5大食物中毒」：烤肉小心了

▲营养师提醒，中秋烤肉务必要将食材烤熟。（图／达志影像／示意图）

记者赵于婷／台北报导

中秋节烤肉是多数人都会进行的应景活动，但当心肉和海鲜没烤熟，恐害食物中毒。好食课营养师何采璇统计去年常见的食物中毒，其中最多的就是「诺罗病毒」，大多是受污染的水和食物导致，如烤牡蛎、沙拉，另外包括「沙门氏菌」，常见在高蛋白质食品，如蛋豆肉乳类，还有「仙人掌杆菌」常见米饭和淀粉类制品导致，如香肠、肉酱肉制品。

何采璇指出，根据近期疾管署统计，今年上半年已47件诺罗病毒腹泻群聚与「烤蚵」相关，建议民众务必要烤到壳开后，再续烤3～5分钟才能安心食用。

而在食物中毒方面，林世航也提出「诺罗病毒、沙门氏菌、仙人掌杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎孤菌」等5类，其中不少都是中秋常见食材，如牡蛎、生鲜海产、肉、香肠等。

何采璇提醒，中秋烤肉仍要切记饭前饭后都洗手，确保不污染接触的食材，如果海鲜已有些异味或肉片带有黏液，就不要吃了，避免病从口入。

另外，在烤肉时，使用的夹子和盘子要生熟食分开，避免交叉污染，需特别留意的是，为绝大多数的细菌食物中毒都是未充分加热而起，因此记得一定要把食物煮熟再吃，而食物退冰后要立即食用，不吃的食物也记得要立马冰回冰箱，以免处于危险温度带过久，导致细菌滋生。

▲中秋节烤肉当心食物中毒。（图／好食课提供）